Острая картошка с болгарским перцем

автор Еленушка Чт Авг 25, 2011 1:28 pm

автор Оля Oldeg с ГД

1,5 кг. картошки
2 болгарских перца (у меня был красный и желтый)(я положила 4 перца)
2 средних луковицы(использовала лук-порей)
2-3 дольки чеснока
1 стручок чили(взяла половинку)
1 ст. л. уксуса (я использую яблочный)
1 ч. л. паприка
1 ч. л. тмина(не использовала, т.к не люблю :))
4-5 ст. л. оливкового масла(жарила на растительном)
соль, перец, петрушка

Картошку почистить, отварить почти до готовности. Перец и лук порезать небольшими кубиками. Перец чили и чеснок порубить ножом. В ступке смешать и хорошо потолочь перец чили, чеснок, 2 ст. л. масла, уксус, тмин, паприку и соль.
В сковородке разогреваем 2-3 ст. л. масла. Картошку, если большая, нарезаем. Я обычно беру мелкую и не режу. Обжариваем в масле картошку до образования корочки. Добавляем лук и еще немного обжариваем. Добавляем болгарский перец, смесь приправ и жарим еще 4-5 минут. Солим и перчим по вкусу. Перед подачей посыпать петрушкой.

Картофель я не отваривала. И за неимением ступки просто все смешала на доске и добавила к картофелю. После полной обжарки овощей, я казан накрыла крышкой и оставила потомиться на 10 минут. Картошка дошла до нужной кондиции biggrin