Холодник со щавелем

автор mamusia Пн Июл 11, 2011 10:13 pm

В жару ничего не лезет, но кушать то надо! В таких случаях очень выручают холодные супы - холодники и окрошка. Предлагаю вашему вниманию ещё один такой вариант - со щавелем.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Внушительная горочка щавеля
2-3 огурчика
3-4 варёных яйца
по небольшому пучку зелёного лука и укропа
2 литра кефира (по желанию + сметана)
соль по вкусу

Берём кастрюльку литра на три (можно и больше). Наливаем немного воды - 600-700 мл и ставим кипятить.
Щавель промыть, порезать, бросить в кипящую воду и поварить минуты 2-4.
Немножко посолить.
Кастрюльку со щавелем ставим остужаться. Я обычно наполняю большую миску холодной водой и ставлю туда кастрюлю.
Пока щавель остужается, порежем зелень, огурцы и яйца. Высыпаем в холодный бульон, добавляем кефир, солим по вкусу, перемешиваем и наслаждаемся!
Я вместо кефира часто использую кислое деревенское молоко, предварительно взбив его венчиком до однородности.
Предлагаю попробовать! vkusno

Не забудьте подать к холодничку молодую отварную картошечку со шкварочками (можно и без них) и посыпанную укропчиком. Вот теперь vkusno

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Надюшкин Вт Июл 12, 2011 1:20 am

mamusia пишет:поварить минуты 2-4.

Мамусик, скажи, а на зеленый борщ, ты тоже столько варишь щавель? я только до кипения довожу и сразу выключаю scratch_one-s_head.g

автор mamusia Вт Июл 12, 2011 1:31 am

Надюшкин пишет:а на зеленый борщ, ты тоже столько варишь щавель?

Мне кажется, что поварив его пару минут, щавель больше кислоты бульону отдаёт.

Или я не права? scratch_one-s_head.g

Просто я так привыкла. biggrin

автор Надюшкин Вт Июл 12, 2011 1:43 am

mamusia пишет:Просто я так привыкла.

пасиб, все поняла! я просто думала, вдруг для холодника нужен разваренный щавель girl_blush2

а я такой не ЛЮ

поэтому буду варить чуток меньше, если ты позволишь

mamusia пишет:щавель больше кислоты бульону отдаёт

а мне как-то без разницы где будет кислота-в бульоне или в щавеле, мне главное чтоб кашей не было

поэтому я, только даю закипеть щавелю с зеленью, и выключаю огонь.
Мамусик, завтра пойду искать щавель, если найду, будет у меня твой холодник vkusno

я уже чую, какой он вкусный girl_in_love

автор mamusia Вт Июл 12, 2011 9:25 pm

Надюшкин пишет: завтра пойду искать щавель

Я на зиму замораживаю , порционно. Магазинный мне почему то не нравится - каша, как ты говоришь.

Надюшкин пишет:вдруг для холодника нужен разваренный щавель

Да нет!

Вари, как тебе нравится.

Одна моя знакомая вообще щавель не режет - бросает в кипяток целыми листьями. wacko

Я, когда ела, так язык путался в листьях lol

, а она смеялась - так вкуснее! crazy

автор Надюшкин Вт Июл 12, 2011 9:36 pm

mamusia пишет:Магазинный мне почему то не нравится - каша, как ты говоришь.

Мамусик, у нас очень хороший продается, на базарах я покупаю, только свежий.

mamusia пишет: язык путался в листьях

нее, я режу, крупно, ничего не путается у меня

муж уже просил холодник, если щавель не найду, сделаю без него crazy

автор mamusia Вт Июл 12, 2011 9:41 pm

Надюшкин пишет:если щавель не найду, сделаю без него

автор Надюшкин Вт Июл 12, 2011 10:03 pm

mamusia пишет:
Надюшкин пишет:если щавель не найду, сделаю без него

Мамусь, я имею ввиду со свеклой который biggrin

автор mamusia Вт Июл 12, 2011 10:36 pm

Надюшкин пишет: имею ввиду со свеклой который

Ну я так и подумала.
Кстати, был в моей практике и такой вариант - со щавелем и молодой свёкольной ботвой. biggrin

автор Надюшкин Вт Июл 12, 2011 10:45 pm

свекольную ботву очень люблю vkusno

но сейчас ее уже нет...

автор mamusia Вт Июл 12, 2011 11:17 pm

Надюшкин пишет: но сейчас ее уже нет..

А надо было мариновать! Как свёклу!

автор Надюшкин Ср Июл 13, 2011 3:44 pm

mamusia пишет:А надо было мариновать! Как свёклу!

а я не умею girl_blush2

автор mamusia Ср Июл 13, 2011 3:49 pm

Надюшкин пишет:а я не умею

И свёклу не умеешь мариновать? scratch_one-s_head.g

автор Надюшкин Ср Июл 13, 2011 4:01 pm

mamusia пишет:И свёклу не умеешь мариновать?

не умею

а ты научишь?

автор mamusia Ср Июл 13, 2011 4:08 pm

Надюшкин пишет:а ты научишь?

Научу

, не плачь! Мне своя свёкла на холодник больше нравится, чем магазинная.

Пошла рецепт искать. biggrin

автор Надюшкин Ср Июл 13, 2011 4:11 pm

mamusia пишет:Научу , не плачь! Мне своя свёкла на холодник больше нравится, чем магазинная.
Пошла рецепт искать.

Мусечка!!! girl_in_love

автор mamusia Ср Июл 13, 2011 4:32 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] Надюша. wink

Холодник со щавелем

Холодник со щавелем

Re: Холодник со щавелем

Re: Холодник со щавелем

Re: Холодник со щавелем

Re: Холодник со щавелем

Re: Холодник со щавелем

Re: Холодник со щавелем

Re: Холодник со щавелем

Re: Холодник со щавелем

Re: Холодник со щавелем

Re: Холодник со щавелем

Re: Холодник со щавелем

Re: Холодник со щавелем

Re: Холодник со щавелем

Re: Холодник со щавелем

Re: Холодник со щавелем

Re: Холодник со щавелем