Эклеры

автор Elena Пт Июн 24, 2011 10:28 pm

Многие делают эклеры. У меня они не классические (продолговатые), а в виде булочек.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Тесто:
мука - 1 стакан (250 мл)
масло сл. -100 г
вода -1 стакан
соль -1/4 ч.л.
яйца - 4 шт .

Крем:
сгущеное молоко - 0,5 банки ( банка 380 мл)
масло сл. - 150 г
какао -3 ч.л.
орехи грецкие - 50 г

Влить в кастрюлю 1 стакан воды, добавить масло, соль, поставить на огонь. Как только вода закипит, всыпать сразу всю муку, размешать и на слабом огне проварить еще 1-2 минуты, постоянно помешивая. Снять с огнять, немного остудить и прибавлять яйца по одному, тщательно размешивая, пока тесто не начнет тянуться.
Противень выстелить бумагой для выпечки, смазав ее маслом. Выкладывать ложкой на расстоянии 3-4 см друг от друга. Поставить в заранее нагретую до 210С духовку. Когда булочки увеличатся в объеме (минут через 15), убавить температуру до 160С и допечь до готовности (еще 10-15 минут).

Крем простой. Взбить сливочное масло со сгущенным молоком, добавить какао и орехи , перемешать.

Когда булочки остынут, положить в середину их крем (можно кондитерским мешком). У меня крем был с орехами, поэтому просто сбоку разрезала и положила внутрь начинку.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Сверху можно полить шоколадной глазурью.

_________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:
1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
3 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
4 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
5 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
6 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
7 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
8 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
9 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
10 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
11 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
12 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Ларка Пт Июн 24, 2011 10:40 pm

Леночка! А можно я прямо с отчётиком

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Тоже всегда пеку по этому рецепту, только мы любим со взбитыми сливками

автор Elena Пт Июн 24, 2011 10:45 pm

Лара, ну ты дала, вот это скорость!!! shok

Спасибо!

А рецепт я еще сто лет назад переписывала из "Книги о вкусной и здоровой пище". Дети маленькие были, часто делала. А сейчас остался крем, вот вспомнила старый рецепт.

автор Настя Пт Июн 24, 2011 10:47 pm

А я в основном несладкие делаю.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Elena Пт Июн 24, 2011 10:49 pm

О, еще один гость дорогой с тарелочкой вкусной пожаловал. yahoo

Спасибо!

автор Надюшкин Пт Июн 24, 2011 10:51 pm

Elena пишет:У меня они не классические (продолговатые), а в виде булочек.

и мама всегда делала такие - круглые!
а я, до сих пор не решилась на заварное тесто

но эклеров, так хочется vkusno

ой, сколько уже тут эклерной красоты girl_in_love

автор Ларка Пт Июн 24, 2011 10:52 pm

Elena пишет:из "Книги о вкусной и здоровой пище"

Она у меня и до сих пор жива
Делаем часто, любят у меня их все girl_in_love

Настя

Надюшкин пишет:не решилась на заварное тесто

А чего там решаться, делается просто, всегда получаются отлично!

автор Elena Пт Июн 24, 2011 10:54 pm

Надюшкин пишет:до сих пор не решилась на заварное тесто

И почему? Печешь такие вкусности и красивости, а это тесто очень простое...

автор Настя Пт Июн 24, 2011 10:55 pm

Надюшкин пишет:до сих пор не решилась на заварное тесто

Надюша, проще не бывает!
Делай!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] я делилась своим первым опытом (под ником я*Настя).

автор Надюшкин Пт Июн 24, 2011 10:59 pm

Ларка пишет:А чего там решаться, делается просто, всегда получаются отлично!

да? ... а я баюс biggrin

Elena пишет:а это тесто очень простое...

не знаю... но почему-то мне кажется сложным scratch_one-s_head.g

Леночка, Ларочка, решено! буду печь эклеры! а вы за меня кулачки подержите

Настюш, спасибо за ссылочку! уговорили меня!(долго не пришлось

всего-то пара ваших фото)

Спойлер:

автор Настя Пт Июн 24, 2011 11:04 pm

Надюшкин пишет:решено! буду печь эклеры! а вы за меня кулачки подержите

Без проблем. Щас как вдарю по клавиатуре кулаком!

Спойлер:

автор Надюшкин Пт Июн 24, 2011 11:07 pm

Настя пишет:Щас как вдарю по клавиатуре кулаком!

Спасибо, но не сейчас! но в ближайшем будущем точно!

Спойлер:

автор просто Иринка Сб Июн 25, 2011 12:35 am

просто обожаю заварные vkusno

и зачем я сюда зашла? Теперь хочу заварнушек crazy

автор Metelitsa Сб Июн 25, 2011 12:37 am

Эклеры люблю.... girl_in_love

Василиса пишет:и зачем я сюда зашла? Теперь хочу заварнушек

ППКС!!!

автор Гость Сб Июн 25, 2011 7:14 pm

А я снова 5 копеек вставлю. Всегда делаю заварные по такому-же рецепту при помощи чудо-техники советских времен шприц-пресс
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор **Лилёша** Вс Июн 26, 2011 6:04 pm

А можно и я вставлю свои пять копеек?
Эклеры всегда были на нашем праздничном столе, их всегда делала мама и я никогда не задумывалась, как она это делает.

Потом её не стало, но я нашла рецепт в одной из кулинарных книг в которых в нашем доме не было недостатка.
Потом переезд, расставание с любимой библиотекой и рецепт был утерян.

А потом приобретение новой книги Дарьи Донцовой и приобретение нового рецепта, браво

Донцова утверждает, что эклеры лучше получаются на маргарине и я полностью с ней согласна!

В в довершение и сам [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Elena Вс Июн 26, 2011 8:01 pm

Лилёша пишет:потом приобретение новой книги Дарьи Донцовой

Лиля, это "Кулинарная книга лентяйки"? У меня тоже такая есть.

автор **Лилёша** Вс Июн 26, 2011 8:12 pm

Она самая! Только из-за рецепта эклеров держу!

автор Metelitsa Вт Июн 28, 2011 1:02 am

И у меня есть такая!!! Лиля, спасибо за пендель! Приготовлю в следующий раз на маргарине...

автор Надюшкин Вт Июн 28, 2011 7:30 pm

Леночка, с твоей легкой руки, я наконец-то сделала это!!! yahoo

эклеры, всегда печет мама. я почему-то боялась это тесто, мне казалось все так сложно... но на деле, оказалось все просто!
Большое спасибо!!! girl_in_love

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

орехи для крема, я почистила, но забыла добавить

т.к. пекла ночью, а наполняла кремом утром, торопясь позавтракать

отдельное спасибо, Лорику и Насте, за пинки соблазнительными картинками vkusno

автор Elena Вт Июн 28, 2011 7:56 pm

Надюша, ура!!! yahoo

Получились good

и какие красивенькие они у тебя !!! girl_in_love

А ты боялась!

Что вкусненькие, я нисколько не сомневаюсь! Спасибо за отчет!

автор Надюшкин Вт Июн 28, 2011 8:03 pm

Elena пишет:Получились

я сама не ожидала даже! что с первого раза получится! shok

Elena пишет:какие красивенькие они у тебя !!!

Спасибо, Леночка! girl_in_love

я специально такие сделала, чтобы детям удобнее кушать было biggrin

Elena пишет:Что вкусненькие, я нисколько не сомневаюсь!

Вкусные!!!

поторопилась, даже не написала

Очень вкусно!!! я буду еще их печь!!! yahoo

еще раз, спасибо, Леночка! girl_in_love

автор Настя Вт Июн 28, 2011 8:39 pm

Надюша, отличные эклеры!!! good

Надюшкин пишет:чтобы детям удобнее кушать было

Вот честное слово, я бы любой формы кушала... [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

автор Metelitsa Ср Июн 29, 2011 1:04 am

Надюшка!!! Вот это да!!! Ой!!! Как хочу!!!! Всё! Срочно в план!!! vkusno

автор Надюшкин Ср Июн 29, 2011 1:15 pm

Настя пишет:Надюша, отличные эклеры!!!

Спасибо, Настюш!

Настя пишет:Вот честное слово, я бы любой формы кушала...

я тоже

Metelitsa пишет:Надюшка!!! Вот это да!!! Ой!!! Как хочу!!!! Всё! Срочно в план!!!

Пасиб! я тоже хочу повторить girl_in_love

Эклеры

Эклеры

Re: Эклеры

Re: Эклеры

Re: Эклеры

Re: Эклеры

Re: Эклеры

Re: Эклеры

Re: Эклеры

Re: Эклеры

Re: Эклеры

Re: Эклеры

Re: Эклеры

Re: Эклеры

Re: Эклеры

Re: Эклеры

Re: Эклеры

Re: Эклеры

Re: Эклеры

Re: Эклеры

Re: Эклеры

Re: Эклеры

Re: Эклеры

Re: Эклеры

Re: Эклеры

Re: Эклеры