Кролик, тушеный в сметане с чесноком

автор OlgaL Вс Дек 26, 2010 10:40 pm

Мясо кролика славится своими диетическими свойствами. Благодаря высокому содержанию белка, небольшому содержанию жира и «плохого» холестерина крольчатина по своим свойствам обгоняет свинину, говядину и даже баранину. В цифрах это ещё нагляднее: белки говядины усваиваются на 62%, а крольчатина на 90%. Это диетическое мясо богато витамином PP, кальцием, магнием, калием и фосфором. Последний элемент особенно важен для растущего организма, и многие дети интуитивно любят мясо кролика. Кроме энергетической пользы и диетических свойств, крольчатина очень вкусна и проста в приготовлении.

Нам понадобится:
кролик 1.5 кг
лук репчатый
морковь
чеснок
сметана

Мясо кролика вымачиваем ночь в слабом уксусовом растворе (таким образом исчезает специфический запах кролика), рубим на небольшие кусочки, обтираем салфеткой и жарим на сливочном масле. Выкладываем на тарелку, а в оставшемся жире обжариваем порезанный кольцами лук, порезанный пластинками чеснок и потертую морковь. На дно мультиварки или утятницы выкладываем смесь лука, чеснока и моркови, сверху кролика, солим и перчим, промазываем сметаной и ставим в духовку на 1.5-2 часа (либо в мультиварку в режим "Тушение" на такое же время). Мясо получается наинежнейшим!

Кролик, тушеный в сметане с чесноком 756f11c636d7

Приятного аппетита!

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Oтчёты:

1 Таня-mamusia

автор Lyubov Пн Дек 27, 2010 12:34 am

Олечка, какой простой и вкусный рецепт . У меня фризер забит крольчатиной. Рецептов множество и не знаю ,что приготвить по оригинальней. Просто заелись!!!!

автор OlgaL Пн Дек 27, 2010 1:20 am

Lyubov, попробуй этот рецептик - очень просто и на самом деле очень вкусно!

автор mamusia Ср Янв 07, 2015 3:47 am

Оля, спасибо за рецепт! Два дня поедали это счастье...

Было очень вкусно . vkusno

Думаю, что маленькие изменения в рецепте (жарила на топлёном масле и морковь резала полукольцами, а не на тёрке тёла) не повредили, а наоборот добавили свою изюминку.

Кролик, тушеный в сметане с чесноком 1tqznp

Кролик, тушеный в сметане с чесноком 1tqznp

Кролик, тушеный в сметане с чесноком

Кролик, тушеный в сметане с чесноком

Re: Кролик, тушеный в сметане с чесноком

Re: Кролик, тушеный в сметане с чесноком

Re: Кролик, тушеный в сметане с чесноком