Милашино тесто

От начала замеса до готовности булок - 45-50 минут.



Это тесто подойдет и к жареным пирожкам.


Сегодня возникла необходимость в этом рецепте.
Выпечка появляется с молниеносной скоростью!
Этот рецепт долгое время был мне палочкой-выручалочкой...

1 пакетик сухих дрожжей (11 гр)
1 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
1 яйцо
250 мл теплого молока
6 ст. л. растительного масла
муки примерно 500 гр

Включаем духовку на 180 С и идем замешивать тесто.
В емкость все сразу: яйцо, соль, сахар, дрожжи, теплое молоко - размешать, в конце добавить масло.
От 500 г муки отсыпать граммов 100, с остальным сделать замес, постепенно добавляя остаток. Эти 100 г могут уйти не полностью - как только тесто начало отставать от рук, все, не вмешиваем больше.
Скатали тесто в шар, положили в мисочку, в полиэтил. пакетик,заверноули в большое полотенце, выключили духовку, поставили тесто в нее на 20-25 минут.



Достали тесто. Оно уже поднялось, стало теплым и эластичным, податливым и нежным.



Чуть перебили и можно приступать к вылепливанию.
Чего именно? Да чего угодно: пирожки сладкие и не сладкие, пироги, батоны, сосиски в тесте, булочки, плюшки и т.д. Для растойки хватает 5-ти минут.
Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, подойдет к любой начинке.
Выпекается при 180 С, время выпечки зависит от размера ваших изделий.
Работать с ним одно удовольствие!

В разломе:



Авторы: Милаша, Алла-экономист.
Приятного аппетита!

_______________________________________________________________________________________________________

Отчёты

1 Оля-mama_Olik
2 Оля-счастливая семейка
3 Анюта-Chelsy
4 Таня-mamusia
5 Инна-Lakiska
6 Ира-LASTO4KA
7 Оля-Metelitsa

Ой, Тань, смотри, какая булочка! Я,Тань,такую же хочу!
Ну, ВЫ, Татьяна Батьковна, ГИГАНТ! Целую пирамиду булок на хрупкой девичьей ручке держишь!! А мякушка какая, м-м-м, не к ночи будет помянута...

.. Ты, Мась, на грубость нарываисси....
Какая девичья рука?..
Тут за день так наколупаисси...
Что свалишь к вечеру быка!

Экспромтик...

Миленький стишок .

Shkoda пишет:Какая девичья рука?..

А че этто под булками, поэтический админ?

Маринасанна пишет:А че этто под булками

агрегат широкого применения...

Shkoda пишет:В разломе

В отпаде.

Милашино и я тесто полюбляю...особенно,когда нужно быстро..
Но я методом тыка пришла ещё к такой небольшой замене -- половину растительного масла заменяю растопленным маргарином.
Мне так больше нравится...сдобнее,что ли.

Анют, я, с твоей подачи, тоже так делаю. А еще, из этого теста, я свои корзины плету (которые, потом, некоторые, лаком покрывают и хранят на полочке)

Танечка, я к тебе с отчетом!
В воскресенье пекла из этого теста плюшки с корицей.Чудо.как хороши получились!Спасибо за рецепт

Олечка, пышечки-пушистики!

vesennee пишет:Олечка, пышечки-пушистики!

Леночка,спасибо большое!!!

Девочки, просвятите, зацыклило....хочу сухие дрожжи "мокрыми" заменить...сколько гр нужно "мокрых"? Я тоже пекла по этому рецепту...но как-то больше жалую выпечку с "мокрыми"дрожжами.

Я бы положила 30грамм.

Нат, я так и думал...25-30. Потрясающие дрожжи "ЛЮКС" продают в Ашане, в Перекрестке тоже есть, но не всегда. Выпечка с ними-ЧУДО! Желтая пачка и красными буквами написано, 5 руб. стоят. Рекомендую!

Дрожжи "лежат" где маргарин-масло на полках.

Лена.а у меня они.

Скажи, ХОРОШИЕ?

Очень.смотри

Наташик! ОНИ!!! Безумно я их лю! Причем, знаешь, беру их всегда, когда вижу. Срок годности проходит и если не тронутые-в ведро и опять беру Вот хочу в Милашино тесто запульнуть их, как думаешь?

Девчат, если будете следовать технологии ЭТОГО рецепта, то свежие дрожжи не берите - убиваются в духовке, когда расстаивается тесто.

А как думаете,если из теста исключить яйцо, то хуже не будет? У меня просто бабушка всегда дрожжевое тесто на пирожки делает без добавления яиц, и оно в общем-то не черствеет долго. Но зачастую нет времени ни на опару, ни на расстойку теста, поэтому этот вариант для меня просто находка.Хочу пирожков из него напечь, но исключив яйцо из списка ингредиентов.

Без яйца можно!Я и сама делала неоднократно.Действительно,получается тесто очень мягкое.

Chelsy пишет:Без яйца можно!Я и сама делала неоднократно.Действительно,получается тесто очень мягкое.

Анюта,спасибо за ответ! Буду знать и делать без яйца!

Танюшик, дрожжи в духовеке. наверное, "запахнут"?