Суп постный с галушками

автор mamusia Вт Дек 14, 2010 3:12 am

Этот суп очень похож на [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку], только в галушках нет яйца и сыра.

1 большая морковь
1 средняя головка лука
3-4 средние картофелины

1 цуккиния
1 ст. л. манки
Мука~ 2 ст. л.

Порезанные лук и морковь обжариваем на растительном масле вместе, закладываем в кипящий бульон (или воду для постного варианта), добавляем туда же порезанный кубиками картофель, солим (можно бросить парочку кубиков овощного бульона) и варим до готовности.

Пока картошка доходит до готовности, делаем клёцки. Натираем кусочек цуккинии на мелкой тёрке, добавляем столовую ложку манки и оставляем на несколько минут для набухания крупы. Добавляем немного остуженного бульона и муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто должно быть очень густое, не жидкое!
Теперь мокрой ложкой отщипываем по кусочку теста и опускаем его в бульон. Добавляем зелень и варим галушки, пока они не всплывут.
Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем минут 10-15 потомиться.
А теперь можно кушать! biggrin

Суп намного вкуснее будет, если его приготовить с сушёными грибами.

автор Светлана2 Вт Дек 14, 2010 3:45 am

Танюш, супчик мне очень понравился!!! good

Так бы сейчас ложкой и черпанула бы! vkusno

Цуккини надо глянуть на рынке или в супере... Рецептик, то постный, может поставишь в [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]?