Чебуреки восточные

автор LASTO4KA Ср Дек 08, 2010 9:31 am

источник рецепта

4 стакана муки (по 250 мл);
1.3 стакана воды (320 мл);
1 столовую ложку водки (можно и без водки);
1 куриное яйцо;
2 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира);
0.5 чайной ложки соли.

500 г мяса
250 г лука;(можно меньше,обычно я кладу 2 средних луковицы)
0.5 стакана воды;
соль, перец, специи по вкусу

Тесто для чебуреков не содержит дрожжей!
с дрожжами уже не чебуреки!

Вскипятить воду с солью и маслом .
Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным).
остудить эту массу.

Добавить яйцо и водку (можно без водки, но с водкой лучше,тесто хрустящее) перемешать (яйцо повышает "пузырчатость" и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость). Постепено добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10). В процессе выстаивания 1 раз перемять.

приготовить фарш по вкусу.

когда выстоится тесто,делим на шарики,раскатываем,начиняем фаршем и жарим на среднем огне с обеих сторон.

приятного аппетита!

Чебуреки восточные 8e327d5d667c1100be231be1d63beb9f

Чебуреки восточные 8e327d5d667c1100be231be1d63beb9f

_______________________________________________________________________________________________________________

Отёты:

1 Алёна-lenhenster

автор lenhenster Пн Янв 10, 2011 4:05 am

LASTO4KA, Ирочка спасибо за рецептик!!! Очень понравилось тесто, раньше делала по другому рецепту, но теперь только по этому рецепту буду готовить чебуреки. Принесла отчётик)

автор LASTO4KA Чт Мар 03, 2011 1:08 am

какая красота,спасибо птица

Чебуреки восточные

Чебуреки восточные

Re: Чебуреки восточные

Re: Чебуреки восточные