Вареники с картошкой

автор **Лилёша** Пн Ноя 29, 2010 5:48 pm

Їжте, їжте просим щиро
Вареники наші з сиром,
Вареники не погані,
Вареники у сметані.

Наверное многие слышали эту известную украинскую песню?
Только хочу пояснить, что сыр это не твёрдый сыр, а творог.
Просто на Украине нет такого понятия, как творог,
сыром называют и то, и другое. Но вареники с творогом я
оставлю для конкурса, а сейчас поговорим о:

Варениках с картошкой

300 гр. муки
3 яйца
3 ст. ложек холодной воды
100 гр.сала
1 луковица
1 кг. картофеля

Замесить некрутое тесто из муки, яиц и 3 ст. ложек холодной воды. Оставить на 3 ч. Лук и сало мелко порезать и обжарить до румяной корочки. Картошку отварить,растолочь и заправить салом и луком. Тонко раскатать тесто, стаканом вырезать кружки, на каждый выложить по 1 ст. ложке фарша, края теста смазать яйцом, склеить и защипать. Заложить вареники в крутой подсоленный кипяток. Огонь уменьшить и варить после закипания 7-10 мин. Подавать со шкварками и жареным луком.

Смачного!

_________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Алёна-lenhenster
2 Лариса-Ларка

автор Elena Пн Ноя 29, 2010 11:20 pm

Как аппетитно все выглядит! vkusno

Як щира украiнка (ну нет у меня буквы i c двумя точками), полюбляю вареники, особливо з вишнями.
Да... Давненько не готовила, можно попробовать.
Лиля, спасибо за напоминание. птица

автор **Лилёша** Вт Ноя 30, 2010 1:23 am

Олено, я хоча і не щира українка, та не українка взагалі, але дуже полюбляю українські страви, і дуже часто готую вареники і не тільки їх!

автор Настя Вт Ноя 30, 2010 2:26 am

О, да тут без переводчика не разберешься! Хорошо, что фото интернациональное. И такое аппетитное... vkusno

автор **Лилёша** Вт Ноя 30, 2010 2:32 am

Настя, для тебя я сама переведу! "Лена, я хотя и не истинная украинка, да и не украинка вообще, но очень люблю украинские блюда и очень часто готовлю вареники и не только их!"

автор Настя Вт Ноя 30, 2010 2:37 am

Ничего, что я Вам тут всю страничку слюной закапала? Это ж надо на ночь глядя на такие шкварки с луком наткнуться... heat

автор **Лилёша** Вт Ноя 30, 2010 2:46 am

Настя пишет:Ничего, что я Вам тут всю страничку слюной закапала? Это ж надо на ночь глядя на такие шкварки с луком наткнуться...

Быренько ведёрко с водой, тряпочку и всё убрала!

автор Настя Вт Ноя 30, 2010 2:48 am

Да убираю уже, убираю... uborka

И удираю!

автор Chelsy Вт Ноя 30, 2010 4:20 am

Ліля,ти берешь всього 3 столові ложки води?Вистачає? Треба спробувати твій рецепт.
Взагалі я використовую і води трохи більше -- із жовтком (бо тільки його беру ) так щоб вийшло пів-склянки і додаю олію.
Тісто виходить дуже ніжне.
Хоча взагалі ,у кожної господині свій фірмовий рецепт.
Дуже смачне фото.

автор **Лилёша** Вт Ноя 30, 2010 3:55 pm

Дякую, Анюта! Цей рецепт я відшукала в інтернеті, якщо яйця великі, то води вистачає!
Треба буде спробувати з олією, я таке тісто на вареники ще не готувала!
Твоя правда, скілки господинь, стільки й рецептів!

автор Elena Вт Ноя 30, 2010 5:50 pm

Лiля, це тебе треба ще званням перекладача надiлити.

автор **Лилёша** Вт Ноя 30, 2010 6:01 pm

Леночка, "рiдну мову" я ещё не забыла, но ох как трудно без украинской "клавы" на ней общаться!

автор ????? Вт Ноя 30, 2010 9:07 pm

Дамы! Полномочиями, данными мне Насяльником, распоряжаюсь - не все мову разумеют, давайте и нам переводик, мы от ваших варенников сами все слюной изошлись, а вдруг вы там еще каким-то секретом поделились... У нас в Ё-бурге есть несколько кафе-ресторанов украинской кухни, куда мы любим заглянуть, но ихние варенники отдыхают на фоне Лилешиных. Эх, и почему я не Лилина соседка....

автор **Лилёша** Вт Ноя 30, 2010 10:04 pm

Маринасанна пишет:Дамы! Полномочиями, данными мне Насяльником, распоряжаюсь - не все мову разумеют, давайте и нам переводик, мы от ваших варенников сами все слюной изошлись, а вдруг вы там еще каким-то секретом поделились...

Санна, миленькая, перевожу:
Chelsy: Лиля, ты берёшь всего три столовые ложки воды? Хватает? Нужно попробоватьтвой рецепт.
Вообще я использую воды немного больше -- и с желтком (потому, что только его беру) так, чтоб вышло пол-стакана и добавляю раст. масло.
Тесто получается очень нежное!
Хотя вообще, у каждой хозяйки свой фирменный рецепт!
Фото очень вкусное!

Я: Благодарю, Анюта! Этот рецепт я отыскала в интернете, если яйца большие, то воды хватает!
Нужно будет попробовать с раст. маслом, я такое тесто никогда не готовила!
Твоя правда, сколько хозяек, столько и рецептов!

Elena: это тебе нужно ещё званием переводчика наградить.

автор ????? Вт Ноя 30, 2010 10:23 pm

Лилеша! Дак теперь порядок в танковых войсках. Спасибо, дорогая! Вот и узнала твой секретик нежного варенниковского теста! Я вся такая любознательная... biggrin

автор lenhenster Чт Окт 06, 2011 2:21 pm

Лилёша, Лиличка, несу тебе огромную спасибку за рецептик!!!

Варенички очень вкусные получились vkusno

- только у меня без сала

Большое спасибо!!!

автор **Лилёша** Чт Окт 06, 2011 4:35 pm

Алёночка, я в последнее время тоже обхожусь без сала: не уважает Израиль свиней, не употребляет в пищу. Свинина для иудеев, как и для мусульман под запретом, приходится маслицем обходиться, но вареники и маслом не испортить! Вареники с картошкой Secret

А какие они у тебя красивые! good

за красивущий отчёт! girl_in_love

автор lenhenster Чт Окт 06, 2011 4:41 pm

Лилёша пишет:вареники и маслом не испортить!

Это точно, чем больше маслица тем вкуснее vkusno

Лилёша пишет:А какие они у тебя красивые!

Спасибо Лиличка, я старалась, хотелось сделать тебе приятно girl_in_love

Лилёша пишет:за красивущий отчёт!

Пожалуйста!!! птица

А тебе огромное спасибо за твои вкусные и простые в приготовлении рецептики!!!

автор LASTO4KA Чт Окт 06, 2011 10:34 pm

и я такие хочу vkusno

автор Настя Чт Окт 06, 2011 10:41 pm

И я хочу, Ириша, кто бы налепил...

автор **Лилёша** Чт Окт 06, 2011 10:42 pm

LASTO4KA пишет:и я такие хочу

Настя пишет:И я хочу, Ириша, кто бы налепил...

автор LASTO4KA Чт Окт 06, 2011 11:40 pm

Настя пишет: Ириша, кто бы налепил

да мне лерить не лень.только лень в магазин по яйца ехать biggrin

автор lenhenster Пт Окт 07, 2011 1:14 pm

LASTO4KA пишет:и я такие хочу

Настя пишет:И я хочу,

Милые мои девочки - Иришка, Настенька, угощайтесь на здоровье!!! girl_in_love

Лилёша, Лиличка, я вчера купила домашнее, свежее, копчёное сало, обжарила на сливочном маслице c лучком и заправила варенички, как вкусно нам было... vkusno

Спасибо тебе ещё раз за вкуснату!!!

автор **Лилёша** Пт Окт 07, 2011 4:01 pm

Алёнка, с копчёным салом это вообще самй настоящий смак! good

автор Ларка Вс Окт 09, 2011 3:46 am

Угощаю вареничками
И лепить не лень, так как леплю по упрощённой технологии, да и маленькие не делаю никогда, ведь не пельмени. Мама всегда говорила, что вареники должны быть такого размера, чтобы 2 штуки съел и наелся

Вареники с картошкой

Вареники с картошкой

Re: Вареники с картошкой

Re: Вареники с картошкой

Re: Вареники с картошкой

Re: Вареники с картошкой

Re: Вареники с картошкой

Re: Вареники с картошкой

Re: Вареники с картошкой

Re: Вареники с картошкой

Re: Вареники с картошкой

Re: Вареники с картошкой

Re: Вареники с картошкой

Re: Вареники с картошкой

Re: Вареники с картошкой

Re: Вареники с картошкой

Re: Вареники с картошкой

Re: Вареники с картошкой

Re: Вареники с картошкой

Re: Вареники с картошкой

Re: Вареники с картошкой

Re: Вареники с картошкой

Re: Вареники с картошкой

Re: Вареники с картошкой

Re: Вареники с картошкой

Re: Вареники с картошкой