Морковная коврижка

автор **Лилёша** Вт Сен 03, 2019 8:26 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Честно искала рецепт, но нашла только постную коврижку Татоши, шоколадную Ритули и на сметане от Оли-mama_Olik.

Я делала коврижку на маргарине, в Израиле продают очень хороший маргарин для выпечки, по вкусу он очень напоминает сливочное масло!
Как известно коврижка очень сытное блюдо , как говорится для наращивания боков, потому основная масса уйдёт к нашему чахлыку невмырущему - Пашке!

125 гр. маргарина
2 яйца
100-150 гр. сахара
1 очень крупная морковь или 3 обычных
100 гр. сушёной клюквы (в рецепте автор заменила изюм сушёными финиками и я поняла, что всё это не столь существенно)
+- 350 гр. муки высшего сорта
специи - 1 щепотка (ваниль, корица, имбирь, кардамон и т.д.)
1 пакет разрыхлителя (10 гр.)
1 щепотка соли
1 ч. л. лимонной цедры

Очистить и натереть на мелкой тёрке морковь. Тем временем залить горячей водой изюм ( в моём случае сушёную клюкву), затем обсушить немного и добавить к моркови. Выложить размягчённый маргарин.
Добавить сахар (его количество зависит от ваших вкусовых предпочтений, (я использовала коричневый сахар потому коврижка получилась тёмной)), щепотку соли.
Вбить яйца.
Для аромата в коврижку добавить лимонную цедру, использовать любимые специи (я выбрала корицу).
Муку просеять с разрыхлителем.
В несколько этапов всыпать, тщательно перемешивая.
Тесто должно получиться однородным и без комочков. Кроме муки можно добавить немного манной крупы.
4. Духовку разогреть до t 200* C.
Форму смазать растительным маслом, присыпать панировочными сухарями.
Тесто переложить в форму.
Разровняйте верх и отправить запекаться.
Минут через 40 она будет готова. Вот такая вкуснятина получилась.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]