Мясные трюфеля

автор mamusia Вт Ноя 23, 2010 12:19 am

Раньше выпекала их в праздники и рецепт как то подзабылся. Вспомнила про них, когда увидела перепелиные яйца.
В любой фарш ( у меня был куриный, пополам со свиным) добавить мелко порезанные луковицу, немного укропа, зелёного лука, петрушки, несколько зубчиков чеснока, пропущенного через чесночницу, вымоченной в молоке и отжатый кусочек булки , поперчить, посолить, добавить столовую ложку майонеза и вбить одно яйцо.
Хорошо перемешать, фарш не должен быть жидким, иначе трюфельки не будут держать форму.. Если такое случилось, то добавить немного молотых сухарей, перемешайте и дайте фаршу расстояться немного, что бы сухари впитали часть жидкости..
Теперь берём порцию фарша, сплющиваем, укладываем в середину отварное очищенное перепелиное яйцо, формируем трюфель, обваливаем в молотых сухарях и ставим на противень, смазанный растительным маслом или жиром. Выпекаются в духовке до зарумянивания при 180*. Можно присыпать тёртым сыром. Вместо яиц можно положить любую начинку.

Прошу извинить за качество фото - это я только осваивала фотик... girl_blush2

Как только появится возможность, фото заменю на более качественные.