«Аджика» из кабачков - ну очень вкусно

автор **Лилёша** Сб Июл 04, 2015 8:57 pm

Настоящей эту «Аджику» аджикой не назовешь, поэтому пусть будет в кавычках.
«Аджика» имеет какой-то особый вкус, немного кисло-сладкая и острая, но одновременно очень мягкая и нежная.

В рецепте было дано:
3 кг. кабачков
1 стакан растительного масла
10 ст. ложек томатной пасты или пюре из помидоров
3,5 ст. ложки соли
3 ч. ложки без горки молотого чёрного перца
4,5 ст. ложки 9% уксуса
2 головки чеснока
пучок укропа
но я сразу делать 3 кг. кабачков не рискнула и взяла десятую часть. girl_blush2

300 гр. кабачков
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. томатной пасты или пюре из помидоров
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. молотого черного перца
2 ч. л. 9% уксуса
2 ст. л. воды
5 зуб. чеснока
15 веточек укропа

Кабачки очистить (если кожица уже достаточно плотная) и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Дать кабачковому пюре настояться 2 часа.
После чего переложить пюре в эмалированную посуду, добавить масло, томатную пасту, соль, перец.
Тушить кабачки 1,5 часа, затем добавить уксус, разведённый в 1 стакане воды.
Чеснок и укроп измельчить и тоже добавить к кабачкам.
Варить аджику ещё 10 минут.
7203bdf (700x393, 323Kb)