Блины соседские "Гречаники"

автор Гость Вт Ноя 29, 2011 6:17 pm

В соседней с нами области на свадьбах подают к бульону не пирожки, а вот такие блинчики с начинкой из мяса курицы - "Гречаники".

Тесто на блины:

любимый вами рецепт (из расчета на на 1л жидкости)

Начинка:

3 ст. воды
1,5 стакана гречневой крупы
половина куриной грудки
2 крупных луковицы
бульон
перец
соль

Приготовление:
Сначала приготовить начинку. Для этого сварить гречку на воде с солью. Пожарить лук на растительном масле. Курицу или говядину отварить в небольшом количестве воды до готовности. Далее провернуть кашу, лук, мясо на мясорубке. Посолить, поперчить и добавить бульон по вкусу.

Блины пожарить. В каждый блинчик положить столовую ложку начинки и свернуть "пальчиком".

Перед подачей поджарить на сливочном или растительном масле.

Приятного аппетита!

От меня: По рецепту каждый блинчик разрезается по-полам, намазывается начинкой, складывается треугольником, обмакивается в яйцо взбитое и поджаривается. Я пошла более легким путем.

Также, на этот раз воспользовалась для приготовления мяса Танюшиным рецептом - Отварное куриное филе (экспресс) и для блинов - рецептом Блины на минералке с мясом, только двойной порцией. Спасибо!
Выход - приблизительно 50 шт.

__________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Лилёша

автор **Лилёша** Вт Ноя 29, 2011 6:21 pm

Котлеты гречаники ела, а блины даже не пробовала, нужно исправляться!

автор Гость Вт Ноя 29, 2011 6:57 pm

Попробуй - расскажешь и покажешь!

автор Елма Вт Ноя 29, 2011 10:25 pm

Люда! До чего же блинчики заманчивые!

автор Гость Ср Ноя 30, 2011 12:41 am

Елма пишет:Люда! До чего же блинчики заманчивые!

и простенькие. Я их иногда пеку, когда надо срочно проистроить гречку или мясо с бульона. Можно брать и говядину и свинину.

автор Любава Ср Ноя 30, 2011 1:18 pm

Люд, что блинчики аппетитные, я тебе уже писала, а вот что они " соседские" - потешила!

автор Гость Ср Ноя 30, 2011 3:53 pm

Любава пишет:а вот что они " соседские" - потешила!

Рассказываю...
У нас рядом Ровенская область и исторически так сложилось , что наши области похожи - территориально и численно. Во времена СССР всегда устраивались социалистические соревнования то по одному, то по другому. Когда наши команды играют в футбол, ОМОН не спит несколько суток, а милицию стягивают из двух областей. Мы всегда соревнуемся с переменным успехом. Наши работают там, а они - у нас. Вот одна моя сотрудница и была оттуда. Готовила очень вкусно, но всегда любила подчеркнуть, что у соседей все лучшее. Так эти гречаники мы между собой и назвали соседскими.
А поскольку я готовить начала только после замужества, то моей настольной книгой была книга Дарии Цвек. Ради этих гречаников я совершила подвиг и по книге испекла блины. Первый раз из 25 заявленных у меня вышло 10. Потом приловчилась и этому рецепту не изменяла лет 20. А вот попробовала по рецепту akm-gala и поняла, что буду им и дальше пользоваться. Вкус у них появляется именно после обжаривания.

автор Любава Ср Ноя 30, 2011 4:05 pm

Да, Люд, и Ровенскую помню, и Дария Цвег у меня имеется... а вот гречаники соседские надо попробовать.

автор **Лилёша** Сб Дек 03, 2011 3:04 pm

ludakr пишет:Попробуй - расскажешь и покажешь!

Попробовала, показываю:

Блины соседские "Гречаники" 991e3956506e

правда блинчики делала не на минералке, а на сыворотке, ты ж писала, что можно свои любимые и рассказываю: понравились очень, теперь так часто буду делать! 134942