Антрекот под сырной корочкой

автор lenhenster Пт Сен 23, 2011 3:22 pm

Понадобится:
свиной антрекот - 2 шт.
лук - 2 шт.
соль, чёрный молотый перец, паприка
сыр - 50 гр.
картофель - 15 шт.
зелень

Приготовление:
Лук режем кружочками.
Антрекот натираем солью, перцем и паприкой по вкусу.
Кладём мясо и лук в миску. Перемешиваем (лучше прямо руками), сжимая мясо и лук.
Накрываем миску тарелкой, ставим в холодильник мариноваться на пару часиков.
Затем выложить мясо (без лука, его мы выбрасываем) в форму для запекания, налить немного растительного маслица и рядом выложить картошечку, картошечку посолить и поперчить.
Ставим в разогретую духовку и запекаем до красивой румяной корочки, у меня запекалось полтора часа.
За пол часа до готовности, посыпаем мясо натёртым сыром и отправляем обратно в духовку до зарумянивания сыра.
Мяско получилось очень нежное, сочное, с тягучей сырной корочкой.