Яблочные чатни

автор Еленушка Вс 11 Сен 2011 - 12:39

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Рецепт нашла у Серафимы, за что ей низкий-пренизкий поклон.

Чатни это приправа, приготовленная из фруктов или овощей в уксусе, подслащенная сахаром или сухофруктами и ароматизированная специями. Чатни должен быть однородным и плотным, с мягким вкусом, перед употреблением лучше дать настояться по крайней мере 1 месяц. Подается к мясу, карри, сыру, пирогам со специями или используется как начинка для сандвичей.

Невероятный взрыв вкуса! Сначала терпкая сладость, далее - пряный аромат имбиря, а на последок - приятная острота! После первой ложки кажется, что больше и не хочется, но поверьте - остановиться невозможно
С чем можно употреблять:
Как обычный конфитюр - с гренками, просто намазывать на хлеб, пресные крекеры, подать к сырной тарелке, промазать не слишком сладкий кекс.
Как изумительный соус к отварному мясу, к пресным овощам.

Состав(на поллитра)
Яблоки не твердых сортов - 300 грамм
Курага мясистая - 80 грамм
Изюм - 80 грамм
Сахар - 220 грамм
Уксус фруктовый - (в рецепте 250 мл) - у меня 150 мл
Чеснок - 15 грамм(не отмеряла, положила 3 больших дольки)
лук репчатый - 1 луковица среднего размера
Имбирь свежий натертый - 20 грамм (я положила сухой в порошке пол ч.л с небольшой горкой)
Красный маленький острый перчик - 2 штуки (я положила 1 - т.к для меня уже остро)
Соль по вкусу

Приготовление:
Яблоки очистить от кожуры и семян. порезать небольшими квадратиками. Изюм и курагу вымыть, курагу нарезать ломтиками, лук очистить и нарезать маленькими кубиками. В кастрюльке соединить все составляющие, дать закипеть и поставить увариваться на среднем огне примерно на 60 минут. У меня вся масса полностью уварилась к 47 минуте - а именно: стала густой, однородной, похожей на конфитюр, жидкости почти не было - был густой, ароматный сироп.
Приятного вам аппетита!
С сыром - изумительное сочетание, скажу вам не тая girl_in_love

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Настя Вс 11 Сен 2011 - 13:10

Леночка, как раз невестка жалуется на затоваривание яблоками.
Переслала ей твой рецептик

А у нас неурожай...

автор Еленушка Вс 11 Сен 2011 - 13:13

Настя пишет:Леночка, как раз невестка жалуется на затоваривание яблоками.
Переслала ей твой рецептик
А у нас неурожай...

Невестке - поклон, и Бог в помощь :)
Сочувствую с неурожаем-то....
мы-то не выращиваем. а на рынке не поймешь - вроде продают много...

автор Aljona Вс 11 Сен 2011 - 13:15

Лена! Какие краски, я всегда чатни покупаю, после твоих красочных фотографий, покупной это что то серое и невзрачное

автор Еленушка Вс 11 Сен 2011 - 13:35

Aljona пишет:Лена! Какие краски, я всегда чатни покупаю, после твоих красочных фотографий, покупной это что то серое и невзрачное

Ален, солнце, спасибо :) у нас такого даже в помине нет, ну может где-то в очень крупных современных маркетах, но лучше самой - и мороки меньше. да и полезнее:))))
а у вас прям яблочные тоже продаются?
я только овощные видела - из баклажанов, а вот фруктовые ни разу не встречала:)

автор Aljona Вс 11 Сен 2011 - 13:46

Starov пишет: у вас прям яблочные тоже продаются?

Не только яблочные, я ещё очень часто покупаю манговое чатни, вот это очень вкусно, надо бы поискать рецепт и самой попробывать

автор Еленушка Вс 11 Сен 2011 - 13:50

Aljona пишет:Не только яблочные, я ещё очень часто покупаю манговое чатни, вот это очень вкусно, надо бы поискать рецепт и самой попробывать

я так манго люблююю....очень:) уверена, мне бы и чатни из манго безумно понравились:) жаль,у нас манго бешеных денег стоит:) но ты выкладывай рецепт, если соберешься, я пооблизываюсь:)))

автор **Лилёша** Вс 11 Сен 2011 - 14:51

Леночка. я чатни освоила уже после пропажи фотоаппарата, отчёта не будет,

но смолчать не могу: фото good

блеск!

автор Еленушка Вс 11 Сен 2011 - 16:17

Лилёша, Лиленька, спасибо тебе большое, засмущала прям girl_blush2

автор mama_Olik Вс 11 Сен 2011 - 22:14

Леночка, чудесное чатни. а фото- good

-просто восхищает! girl_in_love

Мне нравится яблочный соус для свинины, но он больше похож на пюре по консистенции,а у тебя так красиво,кусочками.Надо бы попробовать.Люблю очень необычные сочетания vkusno

автор Еленушка Пн 12 Сен 2011 - 4:13

mama_Olik, Оленька, спасибо тебе большущее за теплые слова!:))))мне тоже больше кусочками нравится :)))
я вчера его на хлеб с маслом мазала - очень даже :)))

автор ????? Вт 13 Сен 2011 - 20:03

Ленусь, какой рецепт!!! Какое фото!!! Как у тебя - взрыв вкуса, так у меня - взрыв эмоций от твоей красоты!!! Обязательно сделаю - все ингредиенты - мои!!! А фотка просто люкс- обмираю от восторга!!! Умничка!

автор Еленушка Ср 14 Сен 2011 - 4:51

Маринасанна, Мариночка, ты прям засмущала меня :)))) если

Маринасанна пишет:все ингредиенты - мои!!!

значит тебе должно понравится, получается вкусно :))))) Бог тебе в помощь, буду с нетерпением ждать отчета :)))
чмоки тебя в щечку:)))

Яблочные чатни

Яблочные чатни

Re: Яблочные чатни

Re: Яблочные чатни

Re: Яблочные чатни

Re: Яблочные чатни

Re: Яблочные чатни

Re: Яблочные чатни

Re: Яблочные чатни

Re: Яблочные чатни

Re: Яблочные чатни

Re: Яблочные чатни

Re: Яблочные чатни

Re: Яблочные чатни