Шоколадный медовик "Дамский каприз"

Шоколадный медовик "Дамский каприз"

По рецепту Aliy с форума SAY-7, очень нежный и вкусный тортик!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Крем

2 стакана молока
2 шт. яйца
0.5-1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 ст. ложки муки
1-2 ст. ложки какао
100 гр. сливочного масла
200 гр. грецких орехов

Тесто

3 шт. яйца
0.5-1 стакан сахара
3 ст. ложки меда
2 ч. ложки соды
60 гр. сливочного масла
3 ст. ложки какао
2-2.5 стакана муки

Глазурь

2 ст. ложки молока
2 ст. ложки какао
3 ст. ложки сахара
30 гр. сливочного масла
1 ст. ложка сметаны

Сначала нужно сварить заварной крем. Смешать венчиком в кастрюльке до однородной массы сахар, муку, молоко, ванильный сахар и яйца, помешивая варить до загустения на маленьком огне не давая закипеть, затем снять с огня и добавить какао, хорошо размешать венчиком. Поставить крем остывать (можно поставить его в миску с холодной водой).

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Теперь тесто и коржи. В кастрюльке хорошо смешать венчиком сахар, мед, яйца, соду и масло, поставить все на водяную баню, хорошо помешивая варить минут 5, пока масса не станет однородной. Снять с бани, добавить какао и хорошо перемешать, порциями всыпать просеянную муку, мешать сначала ложкой пока масса не станет тягучей, затем переложить на стол и подсыпая мукой замесить тесто, оно должно быть мягкое, поделить его на 8 частей.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом, чуть присыпать мукой.
Раскатывать тонкие коржи, обрезать по тарелочке размером 19.5-20 см., из обрезков раскатать еще один корж, он пойдет на крошку.
Коржи выпекать по 3-5 минуты, пекутся они быстро. Остужать на решетке.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

В крем добавить размягченное сливочное масло и хорошо взбить. Орехи мелко порубить.
Коржи щедро промазывать кремом и посыпать орехами, на каждый корж по 2-2.5 ст. ложки крема, верхний корж не промазывать, оставить немного крема для боков.
Смешать в кастрюльке все компоненты для глазури, варить помешивая на маленьком огне минуты 2 до загустения.
Нанести горячую глазурь на верх торта (удобнее нанести глазурь на середину а потом уже распределить к краям), убрать торт в холодильник минут на 5, чтобы глазурь застыла.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Корж для крошки измельчить, бока торта хорошо обмазать кремом и присыпать крошкой.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Дать пропитаться торту при комнатной температуре часа 3-4 (можно прикрыть его большой миской), затем убрать в холодильник чтобы тортик застыл и охладился.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Приятного чаепития!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

_______________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Ох, Ольчик, ну и разошлась ты!!! Я ещё на КУ положила глаз на твой каприз.. Вот только руки своей капризницей внучкой связаны..... Но в ближайшее время торт будет у меня на столе! Потому что давно своих не баловала тортиками....

mamusia, Буду рада если воспользуешься рецептиком, тортик отличный и не тяжелый получается. Мы его вдвоем схомячили менее чем за сутки без зазрения совести.

Я тож списала! Мы очень медовые любим!!! Спасибо, Олечка!

хорош тортик.

Ольчик, какой суперный! Хочу, хочу!

а он хорошо пропитывается?

Пекла на новогодние праздники, из опробованных мною шоколадных медовиков этот самый лучший - воздушный (на фото даже видно, что носик помялся от перекладывания ), нежный, приятно-шоколадный, крем не жирный.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Олечка, спасибо за рецепт