Дошама плов

автор sevinc Вт Июн 21, 2011 5:00 am

Этот плов так называется потому что на дно кастрюли кладется цыпленок.

цыпленок - деревенский 1-2 штуки,
рис - 3 стакана,
масло топленое - 100 грамм,
фасоль белая или мелкая коричневая - 1 стакан
шафран - 0,1 г,
куркума - щепотка,
соль,
каштаны - 100 грамм.

Приготовление.3 стакана риса перебрать, промыть и замочить в холодной воде на несколько часов. После чего откинуть рис на дуршлаг (чтобы вода стекла), переложить в кастрюлю, залить 4—5 стаканами кипящей воды посолить и сварить до полуготовности. Фасоль и каштаны варят в отдельности до полуготовности.
Обработанных и промытых цыплят режут на кусочки , солят и обжаривают на сковородке с маслом с одной стороны 2-3 минуты. Иногда курицу варят до полуготовности в воде. На дно кастрюли наливают масло, помещают цыплят (Жаренная сторона cверху). Рис, фасоль и каштаны вместе откидывают и ставят на огонь томиться.поверх цыплёнка . Предварительно рис смешивают с топленным маслом и шафраном куркумой. Томится рис до 1 часа на медленном огне. За это время цыпленок жарится и приобретает золотистый цвет. Если кто любит можно отдельно изюм, сушеные абрикосы ,алычу поджарить на масле. Подавать с приготовленным рисом. Так будет еще вкуснее.Приятного вам аппетита!!!
Дошама плов De1e568c0789