РецептыЛепешка ржаная
+3
Лилёша
Феникс
Вишня
Участников: 7
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Выпечка :: Дрожжевая выпечка :: Хлеб :: Домашний хлеб (отечественный и зарубежный)
Страница 1 из 2
Страница 1 из 2 • 1, 2 
Лепешка ржаная
автор Вишня Пт 3 Июн 2011 - 10:39
Для опары:
2 ст.л. пшеничной муки
1 ч.л. быстрых дрожжей
50мл воды, у меня минеральная с газом.
Смешивается и ставится для выбраживания в тёплое место на 3 часа. Полтора часа у меня опара стояла...
Для теста:
Ржаная мука - 7 ст.л. с горкой, я взвесила - это 345 гр муки. У меня ржаная цельнозерновая. Ушло на две столовые ложки больше.
Вода - 50 мл (минеральная с газом)
Соль - 1 чайной ложки
Сахар - полторы столовой ложки (я взяла 2 ст.л. коричневого сахара)
Яйцо - 1 (взбить и примерно 10гр отложить для смазывания лепёшек)
Сливочное масло - 80г
Разрыхлитель - 2 ч.л.
в муку насыпать разрыхлитель и размешать,
в воде смешать соль, сахар, яйцо, растопленное сл.масло
и влить в мучную смесь,
добавить выбродившую опару
и хорошенько всё вымешать. Получается довольно мягкое и эластичное тесто.
Разделить тесто на 4 части и скатать шарики.
Дать постоять минуты 2-3, раскатать в круглые лепёшки диаметром 10-11 см, перенести на противень, покрытый пекарской бумагой.
Сделать насечки (я делала тыльной стороной большого ножа)
смазать яйцом
и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия на 15-20 минут. Расстойка не нужна, т.к. в рецепте используется разрыхлитель.
__________________________________________________________________________________________________________________________
Отчёты:
1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Последний раз редактировалось: Вишня (Пт 3 Июн 2011 - 16:07), всего редактировалось 1 раз(а)
Вишня- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 8665
Re: Лепешка ржаная
автор Феникс Пт 3 Июн 2011 - 11:59
Галь,красотища получилась! У меня как раз мука ржаная заскучала.
Феникс- Бронзовый счастливчик
- Сообщения : 1056
Re: Лепешка ржаная
автор Вишня Пт 3 Июн 2011 - 14:23
Очень хороший рецепт не дать муке в тоске и меланхолии загнуться...Феникс пишет:У меня как раз мука ржаная заскучала.
Вишня- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 8665
Re: Лепешка ржаная
автор Лилёша Пт 3 Июн 2011 - 15:09
Галя, пожалуйста названия рецептов без знаков препинания.
Могу и цитату из правил притаранить, но лучше сама сходи и почитай.
Могу и цитату из правил притаранить, но лучше сама сходи и почитай.
___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша- Гуру кулинарии, хранитель отчетов
- Две победы : три победы
Победитель конкурса :
Сообщения : 56703
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli
Re: Лепешка ржаная
автор Вишня Пт 3 Июн 2011 - 16:22
Да ладно,еще тащить ее,...Я уже исправила все.Кстати ,по инреции точку ставлю...Буду знать...Я повариха еще та,много не наготовлю...Лилёша пишет:Могу и цитату из правил притаранить
Вишня- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 8665
Re: Лепешка ржаная
автор LASTO4KA Сб 4 Июн 2011 - 4:39
Вишня, это с такой порции так много получается?хороши
LASTO4KA- Золотой счастливчик
- Сообщения : 4895
Вишня- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 8665
Re: Лепешка ржаная
автор Лилёша Сб 4 Июн 2011 - 10:54
Галя,а я вот "ем" глазами, для меня рецепт без фото не рецепт!
И мука ржанная имеется, и испечь не проблема, огорчает, что я фоток твоих не вижу - мой комп не отображает фоты выставленные фоторедактором imageshack.us, обидно!
И мука ржанная имеется, и испечь не проблема, огорчает, что я фоток твоих не вижу - мой комп не отображает фоты выставленные фоторедактором imageshack.us, обидно!
___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша- Гуру кулинарии, хранитель отчетов
- Две победы : три победы
Победитель конкурса :
Сообщения : 56703
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli
Re: Лепешка ржаная
автор Вишня Сб 4 Июн 2011 - 13:36
Ой, а что же делать????Лилёша пишет: что я фоток твоих не вижу - мой комп не отображает фоты выставленные фоторедактором imageshack.us, обидно!
Вишня- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 8665
Re: Лепешка ржаная
автор Лилёша Сб 4 Июн 2011 - 13:45
Если можешь пользуйся другим фоторедактором, хотя бы [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]!
___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша- Гуру кулинарии, хранитель отчетов
- Две победы : три победы
Победитель конкурса :
Сообщения : 56703
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli
Re: Лепешка ржаная
автор Лилёша Сб 4 Июн 2011 - 14:53
Галочка, 
вижу! 
Обязательно приготовлю, только фотать пока не чем... 
вижу! Обязательно приготовлю, только фотать пока не чем... ___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша- Гуру кулинарии, хранитель отчетов
- Две победы : три победы
Победитель конкурса :
Сообщения : 56703
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli
Re: Лепешка ржаная
автор Вишня Сб 4 Июн 2011 - 16:33
Ой, ну и отлично.Буду иметь ввиду Лиля,что у тебя что-то там не видно и через радикал фото вставлять..Без проблем...
Кстати, лепешки эти,вкус из детства. Такие лепешки в Москве продавались всегда.И мамка мне их покупала...
Кстати, лепешки эти,вкус из детства. Такие лепешки в Москве продавались всегда.И мамка мне их покупала...
Вишня- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 8665
Re: Лепешка ржаная
автор Лилёша Сб 4 Июн 2011 - 16:40
Я в Киеве что-то их не помню, но ржаную выпечку люблю, да и полезнее она.
И ещё одна просьба, Галочка, если радикал удобен то а в цветочках фотки тоже им, добро?
И ещё одна просьба, Галочка, если радикал удобен то а в цветочках фотки тоже им, добро?
___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша- Гуру кулинарии, хранитель отчетов
- Две победы : три победы
Победитель конкурса :
Сообщения : 56703
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli
Re: Лепешка ржаная
автор Вишня Сб 4 Июн 2011 - 16:43
Лиль,мне без разницы, где делать фото, но тут просто ,как выяснилось одно НО...Не все могут смотреть..А стало быть,надо делать так,что бы всем было удобно...Сделаю.Без вопросов...Лилёша пишет:если радикал удобен то а в цветочках фотки тоже им, добро?
Вишня- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 8665
Re: Лепешка ржаная
автор Лилёша Сб 4 Июн 2011 - 16:46
___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Лилёша- Гуру кулинарии, хранитель отчетов
- Две победы : три победы
Победитель конкурса :
Сообщения : 56703
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli
LASTO4KA- Золотой счастливчик
- Сообщения : 4895
Re: Лепешка ржаная
автор Вишня Сб 4 Июн 2011 - 18:45
Ну да, немелкие в общем-то получаются.С кофейное блюдце наверное...LASTO4KA пишет:4 шт,но большие показываются
Вишня- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 8665
LASTO4KA- Золотой счастливчик
- Сообщения : 4895
Re: Лепешка ржаная
автор Вишня Вс 5 Июн 2011 - 9:09
Но не с тарелку обеденную точно...LASTO4KA пишет:по фото больше
Вишня- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 8665
Re: Лепешка ржаная
автор Настя Пн 6 Июн 2011 - 18:58
Галя, принимай отчет!
Долго выбирала, куда бы приспособить ржаную муку.
Вот он, мой первый опыт
Долго выбирала, куда бы приспособить ржаную муку.
Вот он, мой первый опыт
Настя- Счастливый шалуниЩка
- Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал
Elena- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье
Re: Лепешка ржаная
автор Ритуля Пн 6 Июн 2011 - 19:50
Настя, лепешки 
я с тем же вопросомElena пишет:А по вкусу они какие, на что похожи?
Ритуля- Золотой счастливчик
- Сообщения : 4607
Откуда : Московская область
Re: Лепешка ржаная
автор Настя Пн 6 Июн 2011 - 20:21
Слегка сладковатые.
Не совсем хлеб, даже немножко - коврижка.
Или просто мне так вкусно было от гордости
Настя- Счастливый шалуниЩка
- Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал
Re: Лепешка ржаная
автор Вишня Пн 6 Июн 2011 - 20:39
Настя...убила наповал...Красота неземная...Настя пишет: принимай отчет!
Да девочки по вкусу они чуть сладковаты, муж тоже сказал,что чем-то коврижку напоминает, ну по немецки это звчуит по-другому...но суть дела не меняет...Специфический вкус, на любителя... Но со сливочным маслом или холодным молоком....ммммм....
Вкус можно крутить-вертеть...Меньше масла например, меньше сахара или больше сахара,кто как любит...Я бы на свой вкус чуть меньше сахара полождила бы,что-то я погорячилась,2 ложки бухнула,можно и одной было бы обойтись...
В общем пробуйте.может и вам понравится...В моем дестве эти лепешки были всегда...Ностальгия...
Вишня- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 8665
Страница 1 из 2 • 1, 2
Похожие темы» Ржаная закваска
» Густая ржаная закваска, Rye sour
» Лепёшка с омлетом
» Яично-луковая лепёшка
» Юка (татарская лепешка"
» Густая ржаная закваска, Rye sour
» Лепёшка с омлетом
» Яично-луковая лепёшка
» Юка (татарская лепешка"
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Выпечка :: Дрожжевая выпечка :: Хлеб :: Домашний хлеб (отечественный и зарубежный)
Страница 1 из 2
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения|
|
|