Мамины салаты

автор Надюшкин Вт Май 31, 2011 6:59 pm

источник - мамулик.

Мамины салаты 26f629902fca

огурцы
зелень(зеленый лук, укроп)
соль по вкусу
красный стручковый перец(перекрученный с чесноком***)

Огурцы помыть, нарезать на 4-6 частей.
Зелень нарезать крупными сегментами(4 см).
В большой чашке, смешать огурцы, зелень, соль и красный перец(по вкусу).
Переложить в кастрюльку или банку, слегка придавить и сверху поставить груз(мама кладет пакет, наполненый водой

).
Оставить в комнате на ночь(если дома не жарко! у меня за пару часов уже готово wacko

).
Затем убрать гнет и хранить в холодильнике.
Получаются вкусные, хрустящие, остренькие огурчики! good

Огурцы пускают много сока, на фото я его слила.

***стручки перца, предварительно подвяливают(чтобы ушел лишний сок), потом перекручивают ч/з мясорубку, обильно солят. храниться в холодильнике очень долго.
на фото, перец с зеленью(зелень добавляется перед заправкой салата):

*по вкусу, можно добавить репчатый лук, мне очень нравится с ним!(с луком салат быстрее маринуется)
*также можно добавить дольки помидора или болгарского перца(для аромата и вкуса)
*если, салат нужно подать сразу к столу, тогда можно добавить уксус

комменты:Точно также, мама делает из капусты(добавляя, чуток огурцов или без них), только капусту нужно слегка мять.
из редиски(с листьями редиски и много-много разной зелени, нарезанной крупно!).

автор Aljona Ср Июн 01, 2011 12:47 am

Очень красиво Надюшенька! girl_in_love

Надюшкин пишет:Точно также, мама делает из капусты(добавляя, чуток огурцов или без них), только капусту нужно слегка мять.

Наденька, а капусту какую берёте, обыкновенную, белокочанную?

Надюшкин пишет:***стручки перца, предварительно подвяливают(чтобы ушел лишний сок), потом перекручивают ч/з мясорубку, обильно солят.

Надюшик, задолбаю с вопросами girl_blush2

Если перец обильно посолен, огурчики меньше солить? Или это не влияет
Надюшь, надеюсь я тебе не надоела с вопросами

автор Надюшкин Ср Июн 01, 2011 2:07 am

Aljona пишет:Очень красиво Надюшенька!

спасибо, Алёночка!

Aljona пишет:а капусту какую берёте, обыкновенную, белокочанную?

ага, у нас только такая и водится

если, будешь с капусткой, пожамкой ее слегка. она постоит и пустит сок, в котором промаринуется!

Aljona пишет:Надюшик, задолбаю с вопросами

ну что ты! Алёночка, спрашивай, с радостью отвечу! думаю, не все с такими салатами сталкивались, поэтому вопросы не избежны.

Aljona пишет:Если перец обильно посолен, огурчики меньше солить? Или это не влияет

это зависит от того, сколько перца ты положишь. солить нужно, читывая, что они станут чуть меньше солеными, из-за кислоты маринада.

Aljona пишет:Надюшь, надеюсь я тебе не надоела с вопросами

Алёнушка, наоборот спрашивай! я сама маму каждый раз допрашиваю, потому что не верится, что все так просто делается

еще, очень рекомендую добавлять лучок репчатый, он дает особый вкус good

Алён, в капустный вкусно нееемного огурчика настрогать(крупно), лучок репчатый и укроп. можно еще зеленый лук. соль, перец красный. капусту резать крупной соломкой.
фото перца могу завтра показать, если надо. его вялят кажись сутки, растелив на бумаге, в один слой. в тени. иногда нужно перемешать их. крутить конечно в перчатках.

Спойлер:

этим перцем можно приправлять супы, мазать на бутерброд с колбасой biggrin

я заправляю соевый соус им... ой, это уже другой рецепт

в общем, все что не ясно, спрашивайте wink

автор Aljona Ср Июн 01, 2011 2:21 am

Спасибо, родная girl_in_love

С огурчиками надо погодить маленько, у нас какую то каку в
огурцах нашли. Но с капусткой попробую.

автор Надюшкин Ср Июн 01, 2011 3:23 am

Алёночка, если что спрашивай! удачи! у меня огуречный закончился сегодня... завтра надо еще сделать!

автор Metelitsa Ср Июн 01, 2011 12:51 pm

Надюш, как просто и как здорово!! Маме - респект! Дождусь своих огурцов-перцев и буду делать! good

автор LASTO4KA Ср Июн 01, 2011 12:59 pm

супер рецепт!

автор Надюшкин Ср Июн 01, 2011 2:40 pm

Metelitsa пишет:как просто и как здорово!!

да, Олюшка, все просто и вкусно! практически к любому блюду подходят эти салаты. очень хороши к плову, а еще знаю, что к водочке это вкусный закусон biggrin

Metelitsa пишет:Дождусь своих огурцов-перцев и буду делать!

LASTO4KA пишет:супер рецепт!

Ириш

автор Надюшкин Ср Июн 15, 2011 4:41 pm

добавила фотку перца, в рецепт wink

автор ????? Ср Авг 24, 2011 12:57 am

Спасибо Людмилке, РАСКРУТИЛА ТЕБЯ НА ВОСПОМИНАНИЯ! Надюш, рецепт - сказка, маме - РЕСПЕКТ и УВАЖУХА! Такие рецики надо ориентировать на нас - среднеполосцев, т.е. выставлять в сезон июль - август, а не в ваше майско-июньское лето! Но мы с Людмилкиной помощью все равно догоним!!! Ура, Счастливчик!

автор Надюшкин Чт Авг 25, 2011 2:55 pm

Маринасанна пишет:Надюш, рецепт - сказка, маме - РЕСПЕКТ и УВАЖУХА!

Маринасанна пишет:выставлять в сезон июль - август, а не в ваше майско-июньское лето!

Маринасанна пишет:Но мы с Людмилкиной помощью все равно догоним!!!

Мамины салаты

Мамины салаты

Re: Мамины салаты

Re: Мамины салаты

Re: Мамины салаты

Re: Мамины салаты

Re: Мамины салаты

Re: Мамины салаты

Re: Мамины салаты

Re: Мамины салаты

Re: Мамины салаты

Re: Мамины салаты