Домашний творог

автор Надюшкин Вт Апр 26, 2011 7:26 pm

источник - kate_grigoryeva, ЖЖ

Домашний творог 6e4c4be8cc5a

1,5л молока(не длительного хранения!)
1,5л кефира или ряженки(на фото творог из ряженки)

В чистую кастрюлю(я делаю в казане, в нем молоко никогда не пригорает) выливаем молоко и кефир\ряженку.
Ставим на самый слабый огонь и нагреваем мин 10-13(не допуская, закипания! иначе творог будет резиновым)
Когда творог хорошо отделится от сыворотки, выключаем плиту и оставляем творог еще 15 мин в кастрюле.
Затем, на дуршлаг, покрытый "вафельным" полотенцем или марлей в несколько слоев, откидываем творог.
Даем сыворотке стечь, около 2 часов.
Чтобы творог получился однородным, можно периодически помешивать.
Выход 500г.

комменты: Очень вкусный, нежный и сочный творог!
Из ряженки мне очень нравится! И цвет необычный! vkusno

_________________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Ира-Василиса

автор просто Иринка Вт Апр 26, 2011 7:38 pm

Надюшкин пишет:Из ряженки мне очень нравится! И цвет необычный!

необычно как, обожаю ряженку, думаю и творог понравится

автор Metelitsa Вт Апр 26, 2011 11:28 pm

Надюш, вот у меня есть 1,5л прокисшего молока, уже простокваши. Вместо кефира пойдет? Молока докуплю и сварю тогда! А то в выпечку уже утилизировать не хочется. После праздников без выпечки бы пока. Творог был бы кстати! Что скажешь?

автор Настя Ср Апр 27, 2011 1:29 am

Точно, Надюша, мы так делали творог кому-то из детей в младенчестве: литр на литр!

Но ряженку не использовали, только кефир.
good

автор Надюшкин Ср Апр 27, 2011 2:15 pm

Василиса пишет:необычно как, обожаю ряженку, думаю и творог понравится

Василиса, из ряженки такой вкусный получается! попробовав с ряженкой из кефира даже не хочется

и что хорошо, дети кушают с удовольствием! vkusno

Metelitsa пишет:уже простокваши. Вместо кефира пойдет?

Олюшка, подойдет, только из ряженки очень советую попробовать wink

Metelitsa пишет:После праздников без выпечки бы пока.

ага, мы тоже пока без выпечки

Настя пишет:Точно, Надюша, мы так делали творог кому-то из детей в младенчестве: литр на литр! Но ряженку не использовали, только кефир.

Настюш,

я детям своим всегда так делала(мама научила), а с ряженкой нашла недавно, чему очень рада!

автор Metelitsa Ср Апр 27, 2011 3:15 pm

Надюшкин пишет:Олюшка, подойдет, только из ряженки очень советую попробовать

Это понятно! Но с ряженки и дороже будет... girl_blush2

Но сделаю... мож литр на литр, как Настя... Я на сегодняшний момент именно из-за утилизации...

автор Надюшкин Ср Апр 27, 2011 3:31 pm

Metelitsa пишет:Но с ряженки и дороже будет...

но вкус!

Metelitsa пишет:Я на сегодняшний момент именно из-за утилизации...

ню, я ж на будущее wink

автор Chelsy Ср Апр 27, 2011 3:32 pm

Metelitsa пишет:Но с ряженки и дороже будет...

Сама ряженку сделай,Олюшка!
Самый простой способ -- закипевшее молоко налить в термос на ночь ,получится топленое молоко.А потом заквась -- хоть ложку сметаны добавь ,тоже на ночь..
Это не хлопотоно ,хоть время и возьмет.

Надюша,отличный рецепт!
good

автор **Лилёша** Ср Апр 27, 2011 4:11 pm

Анют, интересный способ, осталось самое малое - термос, но спасибо, буду иметь ввиду!

автор Chelsy Ср Апр 27, 2011 4:23 pm

Ага,Лилеша ,сто лет так делаю...Конечно,настоящее топленое -- это целая технология ,в духовке долго томить ,пленочку топить и т.д. ,но мне и такой зкспресс метод тоже нравится...

автор **Лилёша** Ср Апр 27, 2011 4:33 pm

Я ряженку очень люблю, здесь она совсем безвкусная, но вот технологический процесс томления в духовке очень смущал, ты ж знаешь, мне нужно всё и сразу!

А таперь, благодаря тебе, Анюточка, я кажется буду с ряженкой! girl_in_love

автор Metelitsa Ср Апр 27, 2011 4:52 pm

Анюта, спасибо! Попробую! Термос есть!

автор просто Иринка Ср Апр 27, 2011 10:50 pm

Chelsy пишет:Самый простой способ

какая хорошая идея, не слышала про такую, всегда в духовке топила biggrin

спасибо

Надюшкин, отвешивается творожочек dance3

сделала еще лучше и молоко топленое и ряженку взяла

завтра жди с отчетом или без него (вдруг не получится wacko

)

автор Metelitsa Ср Апр 27, 2011 11:42 pm

Надюш, пока на простокваше, но творожок отвешивается! Молоко и простокваша - все домашнее! От сыворотки оторваться невозможно! Такая вкусная!!! Может завтра и блинчики будут!!! Спасибо!

Анюта, у меня пока в термосе шиповник. Освобожу и буду ряженку заряжать... Молзавод прям!

автор Chelsy Ср Апр 27, 2011 11:46 pm

Ольчик,я тоже домашнее покупаю -- нашла хозяйку хорошую ,молоко вкусное,сладкое ..тоже всё своё делаю..
А интересно -- сколько у вас стОит литр домашнего молока?У нас -- ровно 1 доллар ( это мне ещё по дешевке)...

автор Metelitsa Ср Апр 27, 2011 11:54 pm

За доллар у нас магазиное, пастеризованное, в мягких пакетах, которое 73 часа хранится. Дешевое самое. А домашнее. Даже и не знаю. Это муж от друга приносит. Халява. Ща спрошу...

автор Chelsy Чт Апр 28, 2011 12:01 am

Metelitsa пишет:Это муж от друга приносит. Халява. Ща спрошу...

Так а чего спрашивать?
Халява она и есть халява...

автор Metelitsa Чт Апр 28, 2011 12:03 am

Анюта, ну для информации - чуть дороже за 1,2$ за литр!

автор Надюшкин Чт Апр 28, 2011 4:20 am

Chelsy пишет:Самый простой способ

ряженка у нас вкусная продается и не дорогая, а вот топленное молоко дорогое. Анюта, спасибо за совет, обязательно будем "топить" молоко girl_in_love

Chelsy пишет:Надюша,отличный рецепт!

Спасибо!

Василиса пишет:сделала еще лучше и молоко топленое и ряженку взяла

ого! с нетерпением жду dance3

Василиса пишет:вдруг не получится

очень интересно, как выйдет с топленным молоком scratch_one-s_head.g

жду

Metelitsa пишет:Молоко и простокваша - все домашнее!

ляпота!

завтра жду и вас, девушка Оля biggrin

Metelitsa пишет:Может завтра и блинчики будут!!!

ой, а нам блинчики печь жарко уже heat

Metelitsa пишет:Молзавод прям!

аха, а потом будем сыр делать! dirol

Chelsy пишет:А интересно -- сколько у вас стОит литр домашнего молока?

я беру по 55 центов шикарное домашнее молоко girl_in_love

автор Metelitsa Чт Апр 28, 2011 10:50 am

Надюш! Творожок готов! Спасибо!!!
Сегодня Руська взял на обед в школу, щедро полив сгущёночкой... vkusno

у них столовка на переоборудовании, поэтому сухпай нужен! Творог идеально подошёл! Спасибо!
Сыворотка чудная вышла, сладкая такая... сегодня утром ещё одну чашку выпила... литр ещё есть... vkusno

У нас прохладно...

автор просто Иринка Чт Апр 28, 2011 1:06 pm

Девочки, я может неправильная какая, но я терпеть не могу домашнее молоко

лет до 16 росла на деревенском, даже парное с удовольствием пила, а потом как отрезало crazy

напилась видимо на всю жизнь biggrin

Ой, о чем это я scratch_one-s_head.g

кто напомнит зачем я сюды пришла? scratch_one-s_head.g

а...

вот:

не очень фотогенично получилось

творог вкуснейший vkusno

еще б мне чуточку поменьше его в полотенце подержать (я честно говоря повесила его стекать и забыла совсем

суховат получился), был бы вообще очень нежный good

автор Надюшкин Чт Апр 28, 2011 1:25 pm

Metelitsa пишет:Творог идеально подошёл! Спасибо!

на здоровье!!! рада-рада, что рецептик во время принесла girl_in_love

Metelitsa пишет:У нас прохладно...

Олюшка, у нас сегодня пасмурно! к блинам чтоль? scratch_one-s_head.g

Василиса пишет:я может неправильная какая, но я терпеть не могу домашнее молоко

Васён, я тоже!

я даже девочкам кашу варю, почти не пробуя, просто уже знаю сколько соли/сахара класть crazy

но творог из домашнего ем!

Василиса пишет:не очень фотогенично получилось

ага, сложный продукт для фото сессий

я на свою фотку смотрела и думала, не так это аппетитно, как вкусно crazy

Васён, очень приятный творожок! good

рада, что понравился! girl_in_love

спасибо, за картинку!!! я их люблю

Василиса пишет:я честно говоря повесила его стекать и забыла совсем суховат получился

если подвешивать, тогда сложно мешать

я просто на дуршлаг и оставляю, подхожу и перемешиваю. а если подвешивать, ага, времени меньше нужно

ну мне иногда нужен сухой творог, тады вешаю.

Домашний творог

Домашний творог

Re: Домашний творог

Re: Домашний творог

Re: Домашний творог

Re: Домашний творог

Re: Домашний творог

Re: Домашний творог

Re: Домашний творог

Re: Домашний творог

Re: Домашний творог

Re: Домашний творог

Re: Домашний творог

Re: Домашний творог

Re: Домашний творог

Re: Домашний творог

Re: Домашний творог

Re: Домашний творог

Re: Домашний творог

Re: Домашний творог

Re: Домашний творог

Re: Домашний творог

Re: Домашний творог