Телячьи котлетки с цветной капустой и горошком

автор **Лилёша** Пн 4 Апр 2011 - 16:34

750 гр телятины
цветная капуста (ср. размера), отварная, разделённая на соцветия и охлажденная
1 фиолетовая луковица, мелко нарезанная
2 яйца (я не добавляла, просто забыла)
1/2 стакана мелко нарезанной петрушки
2-3 листочка шалфея
панировочные сухари
сок 1/2 лимона
1 литр мясного бульона
горошек (свежий или мороженный),у меня был консервированный
1 небольшая морковь

Телячьи котлетки с цветной капустой и горошком Preview.jpg?x=0

Мясо порезать мелкими кусочками, измельчить в блендере (мясорубке).
Цветную капусту мелко нарезать, смешать с фаршем, яйцами, половиной нарезанного лука, петрушки, посолить и поперчить.
Сформировать красивые круглые котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон.
Лук слегка спассировать на сковороде, прибавить листочки шалфея, мелко нарубленные, налить немного лимонного сока и бульона и слегка подтушить котлетки.
Телячьи котлетки с цветной капустой и горошком Preview.jpg?x=0

За несколько минут до конца тушения прибавить горошек и тёртую на мелкой трубчатой тёрке морковь.
Телячьи котлетки с цветной капустой и горошком B63e7d796c8d

Телячьи котлетки с цветной капустой и горошком B63e7d796c8d

Очень нежно, сочетание фарша и цветной капусты очень удачное, немного лимончика было в самый раз, очень -очень вкусно... Красные они потому, что моя дочь добавила в панировочные сухарики паприку.
Я сделала половину порции, и сразу пожалела, что сделала так мало. Привыкла, что всегда в котлеты нужно добавлять булочку, а эти и беэ булочки и без яиц отлично держали форму, и были отличными на вкус.
Попробуйте, не пожалеете!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]