Маринованный острый перец

Мой супруг ,страстно любящий всё острое ,перченое ,маринованное-засоленное -- периодически покупал на рынке маринованный острый перец.
Меня это вполне устраивало ... Так продолжалось до тех пор,пока однажды он не принес вместо баночки вкусных,ароматных ,красивых перчиков ... бумажку с рЭцЭптом и килограмм "Огонька " ( не чили ,конечно,но тоже ощутимо жгучего перца ).
Состоялся обмен любезностями ... ..но пришлось таки взяться за приготовление .

Но это так,присказка ,а вот и сказка.


Способ приготовления :
Перчик промыть, наколоть "цыганской " иглой ( или чем удобно),обрезать длинный хвостики,и сложить в кастрюлю ,залить кипятком .Выдержать минут 5,слить.Снова залить кипятком и т.д. 3-4 раза.
Потом сложить в банку плотно ,переслаивая любимыми специями ,чесноком,лавровым листом,горошинами душистого перца ..
Залить кипящим маринадом.
Маринад.
На 1 л воды.--
1 ст. л. с небольшим верхом соли
2 ч.л. меда
2-4 ст.л. уксуса ( я использую всегда ароматизированный на травах-специях ... сама делаю )
Закипятить.
Маринад перед заливкой в банки рекомендую попробовать на вкус -- возможно, захочется что-то прибавить.Мне не хватило сладости ( добавила ещё меда ) и кислоты ( плюс ещё ложку уксуса ).
Выдержать банки с перцем при комнатной температуре 3 дня.Потом хранить в холодильнике.

Такой перец ( в разумных ,естественно ,кол-вах ) я использую и в соусах к мясу,и в плов,и в салат,и в супы...
Ну,а некоторые едят просто так .

Ооооо!!!!! фот это фото!!! как аппетитно, да как остренько!!!
Анют,
Про ароматические уксусы и масла давно от тебя слышала, все никак не созрею для производства... каюсь... но обязательно приготовлю!

Спасибо,Танюша!

По поводу масел-уксусов...
С маслами проще -- они быстро настаиваются,а вот ,чтобы получить уксус 2 месяца нужно.
Так что начинай ,к декабрьским праздникам как раз пригодится .

Chelsy пишет:чтобы получить уксус 2 месяца нужно

охо.... спасибо, поняла!