Сыр-крем «Маскарпоне» -2

автор **Лилёша** Сб Ноя 27, 2010 4:18 pm

Сыр-крем "Маскарпоне"- в домашнем исполнении, великолепно подходит для тирамису. Готовить очень легко! Быстро, недорого, что немаловажно по нашим дням! Для этого рецепта долго подбирались правильные ингредиенты, чтобы маскарпоне был приближенным к оригиналу.

ингредиенты:
творог 18% - 200 гр.
сливки 33% - 200 мл.

Творог протереть через сито (желательно дважды).
Влить холодные сливки.
Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.
Всё!

источник рецепта

________________________________________________________

Oтчёт:

1 Aнютa-Chelsy

автор OlgaL Сб Ноя 27, 2010 6:45 pm

я такой сыр часто делала, очень вкусно! спасибо автору! vkusno

автор **Лилёша** Сб Ноя 27, 2010 6:52 pm

Оля, а автор Валя-begi, ты её должна по ГД знать!

автор OlgaL Сб Ноя 27, 2010 6:53 pm

Лилёша пишет:

Лилёша пишет:автор Валя-begi, ты её должна по ГД знать!

знаю....

автор Chelsy Ср Окт 17, 2012 9:09 pm

Что-то я не встречала творога жирнее 9 прОцентов scratch_one-s_head.g

...

Хотя рецепт заинтересовал чрезвычайно -- я делала из сливок с лимонным соком , не всегда удачный результат, а тут , мне прям чувствуется vkusno

, все идеально!Ради такой цели не трудно из домашнего жирного молока сделать предварительно творог ( по Лилиному же способу

)...

автор Настя Ср Окт 17, 2012 9:17 pm

Chelsy пишет:не встречала творога жирнее 9 прОцентов

Аня, я у нас в магазинах вижу такой не в фабричных упаковках, а расфасованный фермерами.

автор Chelsy Ср Окт 17, 2012 9:25 pm

Настя пишет:я у нас в магазинах вижу такой не в фабричных упаковках, а расфасованный фермерами.

Да я и фермеров-то не встречала

...

Я ищу себе вечно приключений girl_blush2

...

Спойлер:

Нужно просто покупать на рынке домашний творог , только следить, чтобы не был крутой -- а потом его блендером, блендером до пастоообразного состояния..

Лилеша, огроменное спасибо за идею!!!!

автор **Лилёша** Чт Окт 18, 2012 12:46 am

Та нема за що!

автор Елена Юрьевна Чт Окт 18, 2012 5:35 pm

Chelsy пишет:Что-то я не встречала творога жирнее 9 прОцентов

"Добрыня" в судочках wink

автор Chelsy Пт Окт 19, 2012 12:34 am

Елена Юрьевна пишет:"Добрыня" в судочках

Видела Добрыню, на жирность не смотрела scratch_one-s_head.g

..
Спасибо,Ленчик ,буду знать kiss

!

автор Вредина Пт Окт 19, 2012 3:21 pm

Лилёша, девочки, и что можно делать с этим ? можно просто взять и прослоить коржи? любые?

автор Chelsy Пт Окт 19, 2012 4:23 pm

Вредина пишет:что можно делать с этим ?

Я так понимаю, что маскарпоне -- это только маскарпоне, основа для кремов..
Для тирамису, например, для чизкейков , Мамусин сырный пирог..
У Высоцкой видела , что-то несладкой , типа тарта , с маскарпоне , шпинатом, луком-пореем...

автор Chelsy Пн Мар 11, 2013 1:58 am

Лилёша, огромное спасибо, что ты отыскала этот рецепт girl_in_love

!!!!!
Готовится просто, а результат потрясающий yahoo

!!!

Творог я брала домашний.

автор **Лилёша** Пн Мар 11, 2013 3:14 pm

Анютик, я очень рада, что ты довольна результатом, маскарпоне 1 не всегда удаётся, зато маскарпоне 2 беспроиграшный вариант! 134942

за фотоотчёт! Сыр-крем «Маскарпоне» -2 3216869334

автор Chelsy Вт Мар 12, 2013 8:34 pm

Лилеша, и результат, и себестоимость ( по сравнению с магазинным маскарпоне) меня чрезвычайно порадовали!!!!

Ещё раз огромное спасибо kiss

!!!!

автор **Лилёша** Ср Мар 13, 2013 12:07 am

Нютик, попробуй сметана 21%-1 кг 500 гр. на кастрюлю поставь дуршлаг. Дуршлаг, застели 5-ю слоями марли, вылей сметану, завяжи марлю узелом. Поставь сверху гнет, в холодное место.на 3 дня (чистый выход сыра получается 1 кг 100 гр.).

,

автор Chelsy Ср Мар 13, 2013 12:13 am

Лилёша пишет:Нютик, попробуй сметана 21%-1 кг 500 гр. на кастрюлю поставь дуршлаг. Дуршлаг, застели 5-ю слоями марли, вылей сметану, завяжи марлю узелом. Поставь сверху гнет, в холодное место.на 3 дня (чистый выход сыра получается 1 кг 100 гр.).

Это Маскарпоне-3 scratch_one-s_head.g

?

Я так жирную сметану отвешиваю для кремов в торт, поэтому результат представляю...
Да, наверное, и для тирамису подойдет.
Спасибо,Лилешик, я б сама не додумалась

...

автор **Лилёша** Ср Мар 13, 2013 12:23 am

Pецепт свежайший, только сегодня на ЛиРу выставипи...

автор Людмила Latcilnik Вт Апр 22, 2014 12:43 am

Спасибо за рецептик! Обязательно попробую приготовить. Вот только о твороге 18%, что то не видела творога такой жирности. А может просто не обращала внимания. Надо посмотреть.

автор **Лилёша** Вт Апр 22, 2014 1:35 am

Думаю сейчас в магазинах можно найти творог любoй жирности.
На здоровье, Людмила!

автор Татоша Вт Апр 22, 2014 1:53 am

Лилеш и еще как вариант я так периодически делаю, вообще ленивый (довели до этого магазинные реалии biggrin

) - у нас продается зерненый творог со сливками, у него жирность 5%, так вот я его протираю (можно и блендером взбить)+ сливки жирные взбитые и перемешиваю.Для тирамиссу самое то(мне нравится, что не очень жирно+ творожок такой солоноватый, короче как вариант))))
Надо попробовать твой вариант т.сказать классический! жди отчетика, ребенок давно тирамиссушку просит, а Пасхальная неделя самое время))))

автор **Лилёша** Вт Апр 22, 2014 4:45 pm

Танюша, мне кажется, что ничего ленивее чем этот вариант даже несуществует!

Сыр-крем «Маскарпоне» -2

Сыр-крем «Маскарпоне» -2

Re: Сыр-крем «Маскарпоне» -2

Re: Сыр-крем «Маскарпоне» -2

Re: Сыр-крем «Маскарпоне» -2

Re: Сыр-крем «Маскарпоне» -2

Re: Сыр-крем «Маскарпоне» -2

Re: Сыр-крем «Маскарпоне» -2

Re: Сыр-крем «Маскарпоне» -2

Re: Сыр-крем «Маскарпоне» -2

Re: Сыр-крем «Маскарпоне» -2

Re: Сыр-крем «Маскарпоне» -2

Re: Сыр-крем «Маскарпоне» -2

Re: Сыр-крем «Маскарпоне» -2

Re: Сыр-крем «Маскарпоне» -2

Re: Сыр-крем «Маскарпоне» -2

Re: Сыр-крем «Маскарпоне» -2

Re: Сыр-крем «Маскарпоне» -2

Re: Сыр-крем «Маскарпоне» -2

Re: Сыр-крем «Маскарпоне» -2

Re: Сыр-крем «Маскарпоне» -2

Re: Сыр-крем «Маскарпоне» -2

Re: Сыр-крем «Маскарпоне» -2