Рулет «Абрикосовая стройность»

Предлагаю попробовать ароматный, вкусный и очень полезный рулет без выпечки.

5 ст. л. абрикосового конфитюра
100 гр. кураги
50 гр. орехов кешью
2 ст. л.  кокосовой стружки (для посыпки)
1 ч.л. желатина
8 шт. маршмеллоу (зефирок)
150 гр. творожного сыра (с низким содержанием жира)

Для основы рулета нужно измельчить в блендере орехи кешью (предварительно слегка обжарить их) и курагу.
Желатин замочить в 30 мл. воды. Смешать курагу (примерно 3 ст. ложки), орехи (3-4 ст. ложек без особого верха) и конфитюр (5 ст. ложек).
Количество ингредиентов вы можете менять по своему вкусу, это ориентировочно.
К смеси добавить растворённый желатин, всё тщательно перемешать до однородной массы. На пищевой плёнке, как можно тоньше выложить основу, у меня получился размер 20х15 см., перенести плёнку в форму для дальнейшего застывания в морозилке.
8 маршмеллоу растопить на водяной бане или в микроволновке с добавлением 1 ч. л. молока или воды. Соединить творожный сыр с растопленными маршмеллоу, прогреть всё вместе на водяной бане до полного смешивания. Полученную массу выложить максимально тонким слоем поверх застывшей основы. Поставить в холодильник до полного застывания крема.
Застывшую основу с кремом аккуратно и плотно свернуть рулетом, завернуть сверху пищевой плёнкой и отправить в холодильник до застывания рулета минут на 30-40. Застывший рулет прокатать в кокосовой стружке, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]