Мясной хлеб

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Запеканка из фарша с овощами в форме «кирпичика», или «котлета-кирпич» из духовки — это почти всё, что нужно знать о мясном хлебе — здоровой альтернативе колбасе: нарезал — и на бутерброд!
Мясным хлебом называют запеченное блюдо из мясного фарша в форме хлебного «кирпичика» — отсюда и название. Собственно, этой характеристикой исчерпывается сходство всех мясных хлебов, которые можно готовить довольно разнообразно.
Есть, например, французский террин, узнаваемый по особой технологии запекания (используется пресс и водяная баня). Есть навороченные мясные рулеты, «батоны» (meatloaf), традиционные для Германии и ещё ряда стран. А есть простая мясная запеканка: фарш, овощи, приправы, все перемешать, заложить в форму и отправить в духовку.
Именно такой мясной хлеб-запеканку мы сегодня и приготовим, помня, что выбор ингредиентов, которые подходят фаршу, может быть и очень скромным, и невероятно богатым. Наш будет ароматным и довольно «горячим» — острым.

    500 гр. говяжьего фарша
   250 гр.  индюшиного фарша (можно свинной или куриный)
   измельчённые овощи:
   1 небольшая луковица
   1 морковь
   3 зуб. чеснока
   2 ломтика батона (крошка)
   1 яйцо
   50 гр. твёрдого сыра
   2 ст. л. соевого соуса
   1 ст. л.сливочного масла для пассеровки
   1-2 ст. л.растительного масла (для смазывания формы)
   петрушка и укроп для добавления в «тесто» и сервировки
   свежемолотый чёрный перец по вкусу

Кроме того, понадобится форма для запекания «кирпич». У меня стандартная силиконовая.

Разогреть духовку до t 180 * С.
Измельчить лук и чеснок, морковь натереть на крупной тёрке, мелко нарезать петрушку, разогреть сковороду, положить сливочное масло и спасеровать овощи минут 5 на тихом огне, можно под крышкой, пока овощи не станут мягкими.
Поперчить пассеровку, влить к ней соевый соус, перемешать (не солила, достаточно соевого соуса). Подержать на огне ещё минут 5 и выключить.
Соединить 2 мясных фарша, яйцо, хлебную крошку (можно готовые панировочные сухари).. Добавить пасерованные овощи и как следует перемешать фарш руками.
Смазать форму, в которой будет запекаеться мясной хлеб, растительным маслом. Наполнить форму фаршем, распределить, оставив свободным 1 см. в высоту.
и отправить в духовку на 1 час.
заключительный штрих - за пять - десять минут посыпать хлеб сыром натёртым на крупной тёрке сыром.
Готовность мясного хлеба определяется по тому, что он отделяется от стенок формы, образуя между собой и формой «щель».
Перед подачей посыпать измельчёнными листьями петрушки и укропом.
Очень вкусно,    угощайтесь!
Приятного аппетита!

Лиличка, браво - хозяюшке и Умняше!!!
Знаю, что это - очень вкусно - ела наподобие в гостях одних. Только там было без такого богатого овощного вкуса... Надо как-нибудь собраться и приготовить!

Дело в том, Танюша, что Пашка, да простят меня за то, что рассказываю это в кулинарной теме, в интернате заработал геморрой  и я специально во все мясные блюда стараюсь побольше запихнуть овощей и оказывается это действительно очень вкусно!

Даже и не сомневаюсь в этом, Лиличка! Здоровья тебе большого за твои золотые рученьки! И не только - за это!
И не только тебе я желаю здоровья, а всей твоей семье!!!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Сама себе отчёт принесла!   Пашка попросил мясного хлебушка.
Я по всей длине формы варёные яйца разложила. Пашка сказал, что так даже вкуснее!

Лилёш, вообще то твой мясной хлеб - это мясной рулет [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку].   Что вкусно,  я знаю. Покупала одно время его часто из за дешевизны, но сама не готовила. 

Я знаю, Танюш, как его только не называют! Только мне кажется, что приготовленный дома, да с любимыии специями гораздо вкуснее покупного!