Заливное из креветок в белом вине

автор Любава Пн Янв 09, 2012 1:49 am

Ингредиенты:

креветки вареные,
белое вино,
желатин,
лимон и специи для варки креветок

Креветки отмеряла стаканами, в которых заливала потом: надо брать 2 объема креветок на 1 заливное, потому что снимаются хвостики и увариваются. Креветки остудить. Желатин замочен в вине белом столовом мускат, этим же вином разбавлен для заливки ( в следующий раз сделаю в десертном, чтобы для дам помягче было), немного желатина оставила для прослойки из красного каберне.
Ночь стояли в холодильнике, потом поместила в подогретую воду на несколько минут и опрокидывала на тарелку. Желе получилось хорошим и легко переносилось на блюдо.

Делала по наитию, потому что из Кремлёвской кухни узнала только, что его подают там на банкетах, а рецепт не нашла.
Поставлено на кружочки ананаса консервированного и листик салата.