Хлебные палочки с паприкой и пряными травами

автор Елма Ср Дек 21, 2011 9:48 pm

Ингредиенты для теста:
Вода – 220мл
Мука – 400г
Соль – 2 ч. л.
Сахар – 3 ст. л.
Масло растительное – 2-3 ст. л.
Дрожжи сухие – 2 ч. л. без горки
А также сухие пряности (3/4 стакана):
Сладкий перец
Базилик
Укроп
Петрушка
Чеснок
Всё, что любите
Приготовление.
Проверив срок годности дрожжей, поместить в миску все ингредиенты для теста.
Замесить. Поставить на расстойку.
Для замеса также можно воспользоваться хлебопечкой.
После увеличения объёма теста в 2-3 раза, ввести в него сухие компоненты.
Тщательно вымесить. Разделать на порции размером в куриное яйцо.
Сформовать из теста маленькие батончики, которые выложить по одному на пекарскую бумагу. Если используется обычная калька, батончики предварительно окунуть в растительное масло.

Хлебные палочки с паприкой и пряными травами Dsc04266c

Хлебные палочки с паприкой и пряными травами Dsc04266c

Завернуть бумагу в плотный рулончик.

Хлебные палочки с паприкой и пряными травами Dsc04271d

Рулончики вплотную (но не слишком туго) поместить на противень.

Хлебные палочки с паприкой и пряными травами Dsc04273w

При таком способе формовки тесто "растёт" только в длину.
Можно выпечь двумя способами:
1. После расстойки поместить в заранее разогретую духовку.
2. Если торопитесь, можно поставить в холодную печь, включить её, тогда расстойка плавно перетечёт в режим выпечки.

Получаются они всегда разными.
Показываю фотографии прошлых лет:

Хлебные палочки с паприкой и пряными травами Dsc04276m

Хлебные палочки с паприкой и пряными травами Dsc04276m

Хлебные палочки с паприкой и пряными травами Dsc04278j

автор Chelsy Ср Дек 21, 2011 10:51 pm

Елма пишет:А также сухие пряности (3/4 стакана):
Сладкий перец
Базилик
Укроп
Петрушка
Чеснок
Всё, что любите

Лена,это всё сухое?

Очень аппетитно!

автор Елма Ср Дек 21, 2011 10:54 pm

Chelsy пишет:Лена,это всё сухое?

Усё сухое!
Паприки кусочки иногда сильно пересушенные продаются, тогда их лучше в конце первого замеса добавить.

автор **Лилёша** Ср Дек 21, 2011 10:55 pm

А меня интересует: ты столько печёшь,как удаётся сохранить фигуру!

автор Елма Ср Дек 21, 2011 10:57 pm

Лилёша пишет:А меня интересует: ты столько печёшь,как удаётся сохранить фигуру!

Форма давно утрачена...
Хм... Или - нарощена?

автор Chelsy Ср Дек 21, 2011 10:57 pm

Елма пишет:Паприки кусочки иногда сильно пересушенные продаются, тогда их лучше в конце первого замеса добавить.

Лен,а у меня есть вяленый перец в масле ( и помидоры такие же) -- не подойдет?

автор Chelsy Ср Дек 21, 2011 11:00 pm

Я не увидела -- при скольки градусах и сколько по времени печь.

автор Елма Ср Дек 21, 2011 11:03 pm

Chelsy пишет:Лен,а у меня есть вяленый перец в масле ( и помидоры такие же) -- не подойдет?

В принципе, можно. Но тесто немного "грязноватое" будет.
Хотя вкус, пожалуй, даже выиграет.

автор Chelsy Ср Дек 21, 2011 11:13 pm

Из нормы получается 6 палочек?
И про температуру и время ответь,пожалуйста !!!!

Рецепт заинтересовал .Если не "спекусь" из-за всего остального ,то на субботу попробую испечь.
Времени на предварительное опробование не будет,поэтому хочу выяснить все нюансы.

автор Елма Ср Дек 21, 2011 11:16 pm

Chelsy пишет:Из нормы получается 6 палочек?

Палочек много получается.
Я вчера из этой нормы 10 палочек и 12 беляшей испекла.
Палочки-то маленькие.
Температуру - где-то 200.

автор Chelsy Ср Дек 21, 2011 11:22 pm

А сколько примерно по времени?!
ОнЕ ж у бумажке -- я могу не пОнять готовности girl_blush2

.

автор Елма Ср Дек 21, 2011 11:26 pm

Chelsy пишет:ОнЕ ж у бумажке -- я могу не пОнять готовности

Анюта, я в бумажкину дырочку заглядываю, с двух сторон же дырочки.
Про время не скажу. Вчера, например, в холодную духовку ставила.
Как только запах хлебный появляется, я и начинаю в дырочки заглядывать.

автор Chelsy Ср Дек 21, 2011 11:37 pm

Попробую и я в дырочки позаглядывать )))))))

автор LASTO4KA Вт Дек 27, 2011 11:50 am

какая красота!

Хлебные палочки с паприкой и пряными травами

Хлебные палочки с паприкой и пряными травами

Re: Хлебные палочки с паприкой и пряными травами

Re: Хлебные палочки с паприкой и пряными травами

Re: Хлебные палочки с паприкой и пряными травами

Re: Хлебные палочки с паприкой и пряными травами

Re: Хлебные палочки с паприкой и пряными травами

Re: Хлебные палочки с паприкой и пряными травами

Re: Хлебные палочки с паприкой и пряными травами

Re: Хлебные палочки с паприкой и пряными травами

Re: Хлебные палочки с паприкой и пряными травами

Re: Хлебные палочки с паприкой и пряными травами

Re: Хлебные палочки с паприкой и пряными травами

Re: Хлебные палочки с паприкой и пряными травами

Re: Хлебные палочки с паприкой и пряными травами