Re: Внимание!!! Срочный вопрос!!!

автор **Shkoda** Вс Дек 25, 2011 7:10 pm

Допекай, Ленч. пряничное тесто, вроде, не очень капризное.

автор Еленушка Вс Дек 25, 2011 7:16 pm

Shkoda пишет:Допекай, Ленч

Танюш, печется. пахнет укууууусно:)) лишь бы не клеклый был. вот этого больше всего боюсь:)

автор Любава Вт Дек 27, 2011 5:31 pm

Девочки, кто-нибудь замораживал карбонад или ветчину?
Какие они после разморозки? (аналог, наверное. колбаса, я только ТК замораживала,вкус почти не изменился)

Боюсь. что перед НГ-юбилеем не будет нужных размеров (чтоб широкая и толстенькая для рулетиков)

автор mamusia Вт Дек 27, 2011 5:54 pm

Любава пишет:Какие они после разморозки?

как и любое мясо.

советую сразу разделить на порционные куски и только потом замораживать.

автор Любава Вт Дек 27, 2011 6:47 pm

Да, Таня, я и думала уже нарезку заморозить. Спасибо!

автор Вредина Вт Дек 27, 2011 8:15 pm

Любава, мы заранее коптим мясо,и кидаем его куском в морозилку,а перед праздником достаем. и ничего не случается.

автор Любава Вт Дек 27, 2011 8:37 pm

Кристина, спасибо!
Наверное, куплю-таки заранее, хоть продавец сказала, что в морозилку не надо.

автор Еленушка Вт Дек 27, 2011 9:20 pm

Любава, Любаш, ветчина вроде мороз нормально переносит, а вот колбаса - не всякая. я в сортах не спец, но по своему опыту знаю: один раз заморозила докторскую(дорогущую и вроде как качественную) - она после разморозки стала водянистой, хотя вкус не пострадал. но резали - и как сок с нее шел..прям лился:(( и она волокнами разделялась. Вкусная, зараза эдакая, но видок уже не тот:))в суп ее использовала потом.

автор Любава Вт Дек 27, 2011 9:24 pm

Вот-вот, Леночка, а мне видок ее немаловажен, подожду до четверга-пятницы и начну караулить, потом может буду на пару часов в морозильник и снова в холодильник

автор Вредина Чт Дек 29, 2011 9:09 pm

Девченки,по поводу лимонного тарта! от Надюшки.
Заливка когда готова как желе должна быть и доставать тарт? Или твердой должна быть?

автор Надюшкин Чт Дек 29, 2011 9:18 pm

Кристина, тарт должен колыхаться только в середине! тогда выключаешь духовку и оставляешь тарт в ней, не открывая дух-ку. еще на мин 40-60

автор Вредина Чт Дек 29, 2011 9:26 pm

Надюшкин, спс))) так и есть))))
Только я вытащила,т.к духовка мне нужна для котлеток

автор Еленушка Пт Дек 30, 2011 9:35 am

Любава пишет:Вот-вот, Леночка, а мне видок ее немаловажен, подожду до четверга-пятницы и начну караулить, потом может буду на пару часов в морозильник и снова в холодильник

вот лучше так, Любаш:)))

автор Любава Пт Дек 30, 2011 3:49 pm

Да, Леночка, сегодня с обеда начну проверять ближайшие точки (все от частного проверенного на качество магазина) - где найдется подходящий мне по размерам кусок, потому что чужим добром рисковать как-то боязно.

автор Еленушка Пн Янв 02, 2012 11:54 am

Девочки, СРОЧНО!!!!!!
нужен салат с сайрой , только не мимоза!

автор Ларка Пн Янв 02, 2012 12:01 pm

Ленусик, сделай простенький рис, рыба, яичко, лучок ошпаренный, огурчик солёный можно добавить, или тебе что-то необычное нужно? И почему не мимоза? С чипсами можно сделать

автор **Yulishna** Пн Янв 02, 2012 12:04 pm

Я "Мимозу" не помню совсем

.
Леночка, я делаю рыба+яйцо+огурец(свежий или маринованный, какой есть)+яблоко, порезанно одинаковыми кубиками. Можно слоями, смазывая майонезом, а можно просто перемешать.

автор Еленушка Пн Янв 02, 2012 5:09 pm

Ларка пишет:Ленусик, сделай простенький рис, рыба, яичко, лучок ошпаренный, огурчик солёный можно добавить, или тебе что-то необычное нужно? И почему не мимоза? С чипсами можно сделать

мимозу уже сделала:)))) а банка сайры осталась:)))))

Yulishna пишет:Леночка, я делаю рыба+яйцо+огурец

а вот это интересно, возьму на заметку, Юляшик:))))
девчатки, СПАСИБО:)))
сделала примерно как Ларисонька писала

Ларка пишет:простенький рис, рыба, яичко, лучок ошпаренный,

автор Любава Пн Янв 02, 2012 5:44 pm

Любава пишет:Девочки, кто-нибудь замораживал карбонад или ветчину?
Какие они после разморозки?

Экспериментальный кусочек карбонада после заморозки-разморозки вкус не изменил, но стал мокрым.

автор kos-nielya Вт Янв 03, 2012 5:11 pm

У меня икра лососевая красная стоит открытая банка с Нового года.Девочки подскажите как сохранить?Можно ли морозить?
Банка 300 гр.ф-ма Lemberg.
Если морозить может в две баночки разложить?

автор Chelsy Вт Янв 03, 2012 5:21 pm

Ниеля,не нужно в морозилку -- потом икринки делаются дряблыми и липкими...Во всяком случае ,мой личный опыт таков cray

.

Икру переложи в стеклянную банку ( если она в металле),и сверху полить маслом без запаха,плотно закрыть.

автор kos-nielya Вт Янв 03, 2012 6:40 pm

Chelsy,
Анюта спасибо!!! girl_in_love

автор Ритуля Вт Янв 03, 2012 8:18 pm

Chelsy пишет:не нужно в морозилку -- потом икринки делаются дряблыми и липкими..

Анют, а я морожу икру и она после того, как разморозится не становится дряблой

.

автор LASTO4KA Вт Янв 03, 2012 8:20 pm

наверно смотря какая икра,у нас тоже многие морозят,потому как покупают банки по 1 кг,а мне и 200г хватает.

автор Еленушка Вт Янв 03, 2012 8:57 pm

мы икру морозим ВСЕГДА, и никогда липкой не становится! но это действительно зависит от икры: если икринка к икринке - то и после разморозки она останется "рассыпчатой", а если икра кашей - то и кашей будет:)))