Творожный пудинг с апельсином и ягодами

Что может лучше всего скрасить осеннее воскресное настроение, чем теплые воспоминания о лете, жаркие солнечные лучи, врывающиеся в окно и...кусочек чего-нибудь вкусного! Кошмар, и опять всё сводится к еде!:))
Назвать сие чудо пирогом или запеканкой у меня не поворачивается язык вкусен, полезен, изысканен Легкая кислинка ягод, головокружительный аромат апельсина и незаметная терпкость цедры..ммм..разве это классический творожник?

Форму я брала среднюю. Очень рекомендую удвоить количество продуктов.

Состав:
Творог - 200 грамм
Яйца - 3 штуки
Маргарин или масло размягченные - 80 грамм+для смазывания формы
Геркулесовые молотые хлопья - 4 ст.ложки с небольшой горкой (не советую заменять мукой!На крайний случай - крахмал или манка)
Половина большого апельсина с тонкой цедрой
Клюква и черноплодная рябина - по 50-100 грамм
Сахар - 5 ст.ложек или по вкусу
Ванилин - на кончике ножа (но в принципе можно и без него)


Приготовление:
Яйца взбить с сахаром и ванилином в пышную массу. Половину апельсина нарезать на кубики(удалить семечки), добавить в растопленное масло или маргарин, пюрировать до полной однородности вместе с цедрой погружным блендером или в ковше блендера.
В яично-сахарную массу ввести апельсиновое "масло". Взбить.
Добавить творог, тщательно размешать. Если творог крупинистый - пробить погружным блендером до однородности. Всыпать молотые хлопья и размешать.
Форму смазать маслом. присыпать сахаром. Выложить ягоды. Ягоды можно брать замороженные. Предварительно размораживать и сливать сок не нужно!
На ягоды выложить творожное тесто. По густоте оно - как бисквит, может чуть погуще.
Выпекать в разогретой до 160-170 градусов духовке примерно 30 минут. Пудинг остудить, перевернуть на блюдо и нарезать порционно. Не ждите, что пудинг поднимется и будет пышным. Это не бисквит Но он будет невероятно нежным, отрезаешь кусочек...а там ароматы клюковки и цедры..ммм, голова кругом!

Красота какая! Не только фотографии красивые - весь пост! Зачитаешься! Чудесный рецепт!

Starov пишет:Кошмар, и опять всё сводится к еде!:))

Ленуська,

Елма, Леночка, большое тебе спасибо за похвалу. я тронута:))))
Сегодня действительно у нас - такое солнце яркое:)))) прям как летом..в июле:)))

Настя, Чмоки тебя, золотце:))))

Лен, этот рецепт - твоя собственная импровизация?

Елма, Да, Лен, нигде не брала его, сама "створила" из продуктов, которые меня вдохновили..точнее - из тех, что были дома под рукой! :))))
в основном все мои рецепты - мой эскпромт(но выставляю, если готовила два и более раз), если беру чей-то - обязательно указываю автора:)

Starov пишет:если беру чей-то - обязательно указываю автора:)

Я тоже. А по поводу рецепта: ты - девочка-умничка.

Елма, Леночка, спасибо тебе много-много раз, я тронута:)