Банановый джем с белым шоколадом

Прошлогодние заготовки уже подходят к концу, а родственников, радостно избавляющихся от вёдер абрикосов, еще не наблюдается... Поэтому, не терзаясь муками совести а-ля "да скоро малина поспеет", будем готовить экзотический джем



Ингридиенты:
Желирующий сахар с добавками пектина 500 г (у меня был обычный сахар 500 г и пакетик Желфикса)
Очищенные бананы 800 г - это примерно 1,2-1,3 кг нечищенных
Груша чищенная 200 г
Белый шоколад 100 г
Лимонный сок 1 ч. л.
Апельсин 1 шт

Приготовление:
Стереть с апельсина цедру и выжать сок (50 мл). Бананы нарезать маленькими кружочками, грушу натереть на крупной терке. Фрукты темнеют быстро, поэтому на данном этапе не тормозить я по мере нарезания сразу сбрызгивала кусочки апельсиновым соком. Смешать фрукты, цедру, апельсиновый и лимонный сок.
Далее:
Если использовать желирующий сахар:
Добавить к фруктам сахар, перемешать, оставить на 1-2 часа. Довести массу до кипения на сильном огне и при постоянном помешивании продолжать варить ещё 3 минуты.
Если использовать Желфикс:
См. инструкции на упаковке Пакетик Желфикса смешать с 2 ст. л. сахара, добавить к фруктам и перемешать. Помешивая, довести массу до кипения, добавить оставшийся сахар, размешать, снова довести до кипения и варить 3 мин при постоянном помешивании.

Выключить огонь, добавить нарезанный на мелкие кусочки белый шоколад и перемешать до полного растворения.
Горячий джем разложить по стеклянным банкам облизать ложку и кастрюльку. Из этого количества получается две банки по 700 мл. Хранить в холодильнике.

Приятного чаепития!



Автор рецепта - Iden (КУ).

_________________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Grizelda пишет:Апельсин 1 шт

- это нельзя

Grizelda пишет:Желирующий сахар

Grizelda пишет:пакетик Желфикса

а этого нет и не найду
вот че делать? а вкусного хочется...

Grizelda пишет:а родственников, радостно избавляющихся от вёдер абрикосов, еще не наблюдается...

как только начнут тебе надоедать, гони их к нам

Апельсин на лимон заменить, если лимон можно, а желфикс в суперах круглый год продается. Есть еще квиттин, но мне он не ндра, закатала с ним несколько банок - всё заплесневело

Василиса пишет:гони их к нам

Пренепременно!

Василиса пишет:а вкусного хочется...

А можно просто сырые бананья скушать, ой люблю я их

Grizelda пишет:А можно просто сырые бананья скушать

это не вопрос, это мы завсегда, но ведь иногда хочется поизвращаться над продуктом

Grizelda пишет: желфикс в суперах круглый год продается

значит у нас суперы не очень суперстые, не видела ни разу такую штуку
да поди и без него хорошо будет, если недолго хранить

какая вкуснота!

Представляю как это вкусно

Иришка, Наталя, спасибо! Это действительно вкусно!

Василиса пишет:не видела ни разу такую штуку

Васён, в наших суперах желфикс лежит на полке вместе с сухими киселями, желе, лим. кислотой. И он не столько для долгого хранения, сколько для быстрого желирования при сокращении времени варки и количества сахара.

Василиса пишет:поизвращаться над продуктом

Это наше всё!

Лилишна! Спасибо дорогая за удачный рецептик.
Иногда устаются бананы которые уже никто не хочет кушать,
потому что долго лежали
А так уплели со свежими булочками, только шум стоял.

Алёнка, на здоровье! С булочками он бесподобен