Re: Томаты "свежие"

автор Гость Чт Авг 18, 2011 5:29 am

Как большой поклонник приношу тебе свое большое человеческое СПАСИБО!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Сделала пока 5 банок, но это не предел. Помидорки люблю и ем их в невероятных колличествах.

автор Надюшкин Пт Авг 19, 2011 9:48 pm

ludakr пишет:Как большой поклонник

мой поклонник?

ludakr пишет:приношу тебе свое большое человеческое СПАСИБО!

ммм, забираю с радостью!!! yahoo

Люда, большое на здоровье вам! girl_in_love

ludakr пишет:Помидорки люблю и ем их в невероятных колличествах.

автор **Yulishna** Сб Авг 20, 2011 2:13 am

Надюшка! Спасибо, Яхонтовая моя, за рецепт!
Я тоже закатала штук 5 маленьких баночек! Больше пока не буду, у нас свежие помидоры круглый год можно купить, так что нет особой необходимости. Но мне было интересно и я попробовала! Думаю, нме понравится их к плову подавать, я люблю такое дело.
Отчеты с фотками уже чуть позже, я только добралась до нормального общения, до фоток дело еще не дошло.

автор Гость Сб Авг 20, 2011 4:47 am

[/quote]

Надюшкин пишет:мой поклонник? king.gif

твой, твой!

автор Надюшкин Вт Авг 23, 2011 12:11 am

Yulishna пишет:у нас свежие помидоры круглый год можно купить

так зачем же ты их закрыла?

Yulishna пишет:Но мне было интересно

ах, так вот оно что!

Yulishna пишет:Думаю, нме понравится их к плову подавать, я люблю такое дело.

не Юляшик, к плову лучше закрой перчик острый, и лечо, и помидоры в розовом рассоле! vkusno

а такие помидорки для тех, у кого зимой они по цене золота crazy

свежие все равно лучше!

Yulishna пишет:я только добралась до нормального общения, до фоток дело еще не дошло.

я конечно подожду

Спасибо, за спасибы girl_in_love

ludakr пишет:твой, твой!

автор Chelsy Вт Авг 23, 2011 5:35 am

Надюшкин пишет: а такие помидорки для тех, у кого зимой они по цене золота

И цена зимой золотая ,но самое главное -- вкус зимних помидоров ,увы и ах ...даже близко настоящего вкуса в них не

т...

Надюшик,и у меня твои помидорки в планах,причем самых ближайших !
И перцы острые прокрученные с чесночком vkusno

автор Надюшкин Вт Авг 23, 2011 3:14 pm

Chelsy пишет:И цена зимой золотая ,но самое главное -- вкус зимних помидоров ,увы и ах ...даже близко настоящего вкуса в них не т..

Анюта, у нас тоже самое Томаты "свежие" - Страница 2 808664

Chelsy пишет:Надюшик,и у меня твои помидорки в планах,причем самых ближайших !

Chelsy пишет:И перцы острые прокрученные с чесночком

о! солить очень сильно! надо еще у мамы все тонкости спросить по тел, если что спрашивай wink

автор Chelsy Вт Авг 23, 2011 3:20 pm

Надюшкин пишет:о! солить очень сильно! надо еще у мамы все тонкости спросить по тел, если что спрашивай

Я сегодня планирую купить всё -- и помидоры,и перец,мужа жду...
А перец какой лучше -- зИленый или красный?Какие -нибудь свежие травы-специи туда надо?
Он сильно ужимается после переработки -- сколько покупать ,1-2-3 кг?

Про помидоры -- какой сорт лучше ?Небольшие мясистые ?

Пиши скорее,пока я дома!

автор Надюшкин Вт Авг 23, 2011 3:50 pm

перец только красный. и его надо повялить немного. чтобы избавиться от лишнего сока.
у нас продают, на веревку собранные, они уже подсушенные бывают.
если нет, то висит еще в проветриваемом месте.

Chelsy пишет:Какие -нибудь свежие травы-специи туда надо?

нет, кроме соли ничего. травки, добавляют уже перед использованием.

Chelsy пишет:сколько покупать ,1-2-3 кг?

Анюта, а вы много его едите?
у меня вот одна баночка маленькая(объемом 200мл) на год

Chelsy пишет:Небольшие мясистые ?

да, именно такие - не крупные и мясистые! они целее получаются и вкуснее.

Chelsy пишет:Пиши скорее,пока я дома!

прашти, но инет пропал, очень "во время" Томаты "свежие" - Страница 2 808664

автор Metelitsa Вт Авг 23, 2011 3:57 pm

Анюта, Надя просила передать, что ответит, как только снва на связи будет!

автор Надюшкин Вт Авг 23, 2011 4:02 pm

Metelitsa пишет:Анюта, Надя просила передать, что ответит, как только снва на связи будет!

Зайка, я уже ответила, спасибочки! girl_in_love

надеюсь мы успели

автор Chelsy Вт Авг 23, 2011 4:11 pm

Да,девочки,спасибо ,успели girl_in_love

!

Спойлер:

Надюшкин пишет:у меня вот одна баночка маленькая(объемом 200мл) на год

А из скольки свежих кг эта норма?
Неее,ну для нас 200 граммов на год -- не разговор

.

Надюша,и про помидоры,пока есть время.
Вот они дошли до кипения -- я начинаю закладывать в банки ,а помидоры должны оставаться на огне все это время?

автор Надюшкин Вт Авг 23, 2011 4:20 pm

Chelsy пишет:Да,девочки,спасибо ,успели

Chelsy пишет:А из скольки свежих кг эта норма?

Анюта, честно, я не знаю, мама всегда крутит

может из 0,5кг scratch_one-s_head.g

Спойлер:

Chelsy пишет:Неее,ну для нас 200 граммов на год -- не разговор

Chelsy пишет:я начинаю закладывать в банки ,а помидоры должны оставаться на огне все это время?

да, как закипают, быстро закладываем, огонь не гасим

я небольшими порциями делаю, так что они не сильно сварятся, но лучше поспешить. хотя, если сварились, можно их пометить и зимой на зажарку отправить такие.

автор Chelsy Вт Авг 23, 2011 4:25 pm

Надюшкин пишет:я небольшими порциями делаю, так что они не сильно сварятся

Вот это ценный совет!Так и буду делать.
Самой бы в голову не пришло girl_blush2

.

Спойлер:

автор Chelsy Ср Авг 24, 2011 1:25 am

Помидоры роскошные купила!
И перец острый --ь1кг ( муж сидит ,на нитку нанизывает

)
Надежда ,узнай у мамули ,сколько он должен вялиться( не муж,а перец lol

), и сколько соли и как вообще его готовить

!!!
НадюФка,всё-таки хочу помидоры без шкурки сделать.Ну типа ж я не ленивая

..
Какие-то уточнения есть по этому поводу?
Спеши с ответом ,потому что завтра консервный заводик открываю ( очень вовремя День независимости ,выходной у нас

)

автор Надюшкин Ср Авг 24, 2011 2:59 pm

Chelsy пишет:Помидоры роскошные купила!

Chelsy пишет:Надежда ,узнай у мамули ,сколько он должен вялиться и сколько соли и как вообще его готовить

Анюта, перец пусть висит. ты мне скажи, для чего именно он тебе нужен будет? потому что, делают и жидкий, и сухой, для разных целей и срок хранения разный. и с чесноком, и с без.

Chelsy пишет:Какие-то уточнения есть по этому поводу?

крестообразный надрез, в кипяток на пару минут, затем сразу в холодную воду, кожица быстро снимается.

Chelsy пишет:Спеши с ответом

извиняюсь, что задержалась с ответом

С праздничком вас!
Удачи, Анют!

автор Chelsy Ср Авг 24, 2011 3:44 pm

Надюшкин пишет:Анюта, перец пусть висит. ты мне скажи, для чего именно он тебе нужен будет? потому что, делают и жидкий, и сухой, для разных целей и срок хранения разный. и с чесноком, и с без.

Мои любят,чтобы "перчинка" небольшая была в в блюдах -- супах,соусах ...Без фанатизЬму,но всё же...
Т.е. это не проблема купить зимой свежего чили пару штучек ,но коль есть возможность заготовить,так почему бы и нет?
Перец висит ,очень нарядно смотрится !
Он должен стать мягким?

автор Надюшкин Чт Авг 25, 2011 3:13 pm

Chelsy пишет:Мои любят,чтобы "перчинка" небольшая была в в блюдах -- супах,соусах

понятно. я тоже люблю остренькое.
этот перец вкусно в соус добавлять, или на хлеб намазать(если он с чесноком, аромат обалденный), к мясу...
в основном, я использую на салаты(соленые которые).

Chelsy пишет:Перец висит ,очень нарядно смотрится !

Анюта, следи, чтобы не испортился, место должно быть проветриваемое.
чем суше будет, тем дольше сможешь хранить, и перец будет не жидкий. т.е. в нем почти не остается сока, он только влажный будет.
вот тут [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку], только я добавила зелень. но там видно, что жидкости в нем нет.
про соль - нужно пробовать! должно быть очень сильно солено, если не досолишь будет бродить! еще, когда переложишь перец в банку(сухую, чистую), до горлышка не клади, оставь место. и сверху засыпь его слоем крупной соли.

Спойлер:

как там помидорки?

автор Chelsy Пт Авг 26, 2011 4:55 pm

Надюшкин пишет:Анюта, следи, чтобы не испортился, место должно быть проветриваемое.
чем суше будет, тем дольше сможешь хранить, и перец будет не жидкий. т.е. в нем почти не остается сока, он только влажный будет.

Кроме,как на балконе,у меня всё-равно места нет

.

Фото перца видела -- роскошно!

Надюшкин пишет:как там помидорки?

Честно сказать,только сегодня планирую

Спойлер:

Я ,наверное,не буду шкурку очищать

...

автор Chelsy Пт Авг 26, 2011 4:57 pm

Надюшкин пишет:Помидоры(желательно некрупные, мясистые сорта), помыть, нарезать на 4-6 частей, поставить на огонь.
Не солить!
Как только закипят, закладываем их в подготовленные простерилизованные банки и закатываем.

Т.е. не мешать и вообще их никак не трогать?
Огонь большой?
В чем лучше -- в казане или кастрюле с толстым дном (у меня с тройным )?

автор Надюшкин Пт Авг 26, 2011 6:35 pm

Chelsy пишет:пока вялила (чтобы в масле держать)

а я так и не попробовала их, лень было

Chelsy пишет:Я ,наверное,не буду шкурку очищать

ой, а куда делась Анюта-не ленивая?

Chelsy пишет:Т.е. не мешать и вообще их никак не трогать?

я не мешаю

Chelsy пишет:Огонь большой?

ага.

Chelsy пишет:В чем лучше -- в казане или кастрюле с толстым дном (у меня с тройным )?

лучше кастрюлю с широким дном. так будет кипеть равномернее. и можно крышкой закрыть, только следи, чтобы не переварились! как закипят, сразу раскладывай в банки.

автор Chelsy Пт Авг 26, 2011 7:24 pm

Надюшкин пишет:а я так и не попробовала их, лень было

Ой,а я балдею!
Уже и булки с ними пеку -- и народ ,угощаемый мною (еле выговорила

) тоже кайфует!

Надюшкин пишет:ой, а куда делась Анюта-не ленивая?

Может,сподоблюсь,но только не сегодня...

Спойлер:

Надюшкин пишет:лучше кастрюлю с широким дном. так будет кипеть равномернее. и можно крышкой закрыть, только следи, чтобы не переварились! как закипят, сразу раскладывай в банки.

Пошла делать....

автор Chelsy Вс Авг 28, 2011 11:01 pm

Надюша,а за счет чего эта консервация "держится"?
Тепловой обработки минимум -то...Ну банки-крышки пропастеризованные ,и потом одеялом укутанные..
Сделала я почти 8 литров ( в общей сложности) ,выглядит красиво ,перспективы по дальнейшему использованию многообещающие...
Фото потом.

автор Надюшкин Пн Авг 29, 2011 11:49 pm

Chelsy пишет:Ой,а я балдею!

млин, тоже хотца

а ты в духовке вялишь?

Спойлер:

Chelsy пишет:Надюша,а за счет чего эта консервация "держится"?

слышала, что в помидорах есть природный консервант scratch_one-s_head.g

но точно не скажу

Chelsy пишет:выглядит красиво

Chelsy пишет:Фото потом.

жду

автор Chelsy Вт Авг 30, 2011 12:51 am

Надюшкин пишет:млин, тоже хотца
а ты в духовке вялишь?

Да.Подробности нужны?
Я прошлогодние только недавно прикончила good

.

Надюшкин пишет:ой, кстати, Анюта, как там перец горький? я маме позвонила, позже или завтра напишу в ЛС подробности...

Перец висит на балконе.
У нас пока тепло.Жду дальнейших распоряжений,шеф

!

Надюшкин пишет:слышала, что в помидорах есть природный консервант

Ну тогда ещё накатаю vkusno

.
А ты где хранишь?
У нас есть погреб ,но может лучше в холодрыльнике biggrin

,для надежности?