Курица в лимонном соусе в стиле Каджун

1 большой красный сладкий перец, зелёный тоже подойдёт. Порезать тонко на полоски
2 средних луковицы, нарезать дольками
1 1/2 ст.л. смеси специй Каждун (лучше брать ту, что под кодовым названием- моя любимая)
2 ст.л.+ 1 ст.л. растительного масла
Для соуса
3/4 стакана воды
1/4 стакана свежего лимонного сока
1/4 стакана сахара
2 ч. л. крахмала
Обвалять курицу в смеси специй+ 1 ст.л. растительного масла и немного соли. Всё перемешать и оставить на пару часов мариноваться.
Смешать всё для соуса, пока отставить.
Разогреть очень сильно 2 ст.л. масла в вок или большой сковороде.Добавить курицу. И при постоянном помешивании ( стир-фрай) жарить до полной готовности курицы. Вынуть.
Добавить в вок сладкий перец и лук. Жарить при помешивании минуты 2.Добавить курицу и смесь для соуса. Довести до загустения. при этом не забывать хорошо мешать.
Подать с рисом.

Номер 1 -Моя любимая смесь специй Каждун
по 1 столовой ложки каждого
- порошка белого перца
-чесночного порошка
-порошок из лука
-паприки
-молотого чёрного перца
-cayenne перца

Номер 2-Ещё одна смесь специй Каджун
-1/4 стакана мелкой соли
по 1 ст.л. каждого
-молотого чёрного перца
--cayenne перца
-чесночного порошка
- сухой петрушки ( или орегано или тимьяна)

Cмесь номер 3 - с травами, кариандром и кумином( зирa)
1/2 стакана кошерной соли
1/4 стак. порошка чили
1/4 стак. сладкой паприки
2 ст.л. порошка лука
2 ст.л. порошка чеснока
1 ст.л. порошка cayenne перца
2 ст.л. сухого тимьяна
2 ст.л. сухого базилика
2 ст.л. сухого oregano
2 ст.л. порошка кориандра
1 ст.л. чёрного молотого перца
1/2 ч.л. белого перца
1 ч.л. порошка кумина , он же зира

Все смеси можно хранить пол года
Бывает и в продаже уже готовая смесь Каджун, но лучше сделать самим.
Где применять смесь специй Каджун ?
Можно втереть специи в небольшие куски свинины, курицы добавить пару ложек растительного масла. оставить на ночь и после запечь на гриле. Можно делать таким образом и рыбу, креветки, только достаточно и 6 часов для маринада.

мои комменты: готовила эту курочку уже очень много раз!
смесь делаю под номером один, обалденная! и рыбу с ней готовила, вкусно!
курицу иногда мариную всего мин 10-15(пока режу лук и перец, смешиваю соус)
готовится очень быстро и просто! рекомендую!

Chelsy пишет:Ой,Надюшка,какой аромат от твоей курочки !!!!

Chelsy пишет:А фото просто отпад

Chelsy пишет:Узнать бы ещё, что это за стиль Каджун ( ну темнота я дремучая )...

LASTO4KA пишет:какое мяско,ммммммм! фото так и манит.

Aljona пишет:Надюша несу тебе спасибо, нам было очень вкусно