Мясной пенёк
+6
Ariza
Елена Юрьевна
Chelsy
Metelitsa
Lyubov
mamusia
Участников: 10
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Вторые блюда :: Блюда из мяса :: Блюда из свинины
Страница 1 из 1
Мясной пенёк
Нам потребуется кусок мяса с рёбрышками - в моём случае телятина (так как свинину не нашла таким куском).
Натереть майонезом с приправами, какими вы больше любите .(У меня - перец, соль, чеснок, измельчённый лавровый лист и чуть приправы для жареного мяса).
Помариновать сутки - двое.
Фарш подойдёт любой, как для котлет. Я брала куриный - он быстрей запекается. В фарш добавить размоченную булку, перец, соль и пропущенный через чесночницу чеснок .
В верхней части, между рёбрышками, делаем небольшие надрезы. Края соединить и закрепить деревянными зубочистками.
Теперь, в середину пня укладываем фарш, смазать сверху майонезом и запечь в духовке. За несколько минут до готовности посыпать тёртым сыром и поставить подрумяниться.
Остудить и переложить пенёк на покрытое, листьями зелёного салата, блюдо.
Я украшала его маринованными грибочками, наколов их на зубочистки и воткнув в мясо - чтобы не падали во все стороны.
Сверху - цветочки из редиски, веточки укропа и петрушки,зелёный лук.
Если нет грибов - можно сделать их из вареных яичек (нафаршировать и надеть шляпки из помидора). Можно вырезать цветы из овощей, а можно из яичек сделать мышек и посадить их на пенёчек. Вариантов украшений много - выбор за вами....
Получается очень забавно, да и готовить совсем не трудно .
Да, ещё - верхние косточки можно обернуть фольгой и разрезать в готовом виде как торт - по кругу : рёбрышко с кусочком фарша.
Ещё одно дополнение - выпекать лучше на фольге или промасленной бумаге, а когда будете ставить пенёк в блюдо, бумагу легко убрать. Иначе пенёк можно легко повредить - после выпечки, да с фаршем, он тяжеловат....
Такое блюдо очень украсит праздничный стол.
Последний раз редактировалось: mamusia (Чт 15 Дек 2011 - 13:00), всего редактировалось 2 раз(а)
mamusia- Бриллиантовый счастливчик
- Две победы :
Сообщения : 41140
Откуда : Vilnius
Re: Мясной пенёк
Танюша, пенечек твой я знаю еще с КУ, очень еффектное и вкусное блюдо. Я делала со свинными ребрышками. Очень давно правда. Фото нет к сожалению.
Lyubov- счастливый житель
- Сообщения : 256
Откуда : Болгария
Re: Мясной пенёк
О! Мамусь, гостей за столом можно понять!!! Красота!! Мишлены отдыхают!!!
Metelitsa- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 14670
Откуда : Новокузнецк
Re: Мясной пенёк
Олюша, спасибо! Только эта красота очень быстро исчезает... Мне так и не удалось больше сфотать его. Да и это фото сделали только потoму, что запекала его дома, а потом везли к дочкам (они тогда квартиру снимали).
Любаша, а я оттуда и перетащила рецепт...
А со свиными рёбрышками вкуснее! Только у нас на рынке надо или договариваться с торговцами, или очень рано приходить. Потому что одним куском рёбрышки редко продаются, всё больше порубленные уже. Разве что, пол-туши купить сразу!
Любаша, а я оттуда и перетащила рецепт...
А со свиными рёбрышками вкуснее! Только у нас на рынке надо или договариваться с торговцами, или очень рано приходить. Потому что одним куском рёбрышки редко продаются, всё больше порубленные уже. Разве что, пол-туши купить сразу!
mamusia- Бриллиантовый счастливчик
- Две победы :
Сообщения : 41140
Откуда : Vilnius
Re: Мясной пенёк
Metelitsa пишет:Мишлены отдыхают!!!
Они не отдыхают -- они рыдают и бьются головой и прочими частями тела об стены !Мусик -- высокий класс !!!
Chelsy- Столичная штучка
- Сообщения : 5964
Откуда : Киев
Re: Мясной пенёк
Спасибо, Нюшенька!
У меня он в плане на НГ, если рёбрышки достану. Зря я, что ли, столько грибочков целиком намариновала!
У меня он в плане на НГ, если рёбрышки достану. Зря я, что ли, столько грибочков целиком намариновала!
mamusia- Бриллиантовый счастливчик
- Две победы :
Сообщения : 41140
Откуда : Vilnius
Re: Мясной пенёк
Тань,а как он кушается?Уже на столе разрезается?
Chelsy- Столичная штучка
- Сообщения : 5964
Откуда : Киев
Re: Мясной пенёк
На столе. Как торт режется, по кругу, с рёбрышком, кусочком фарша и грибочком!
mamusia- Бриллиантовый счастливчик
- Две победы :
Сообщения : 41140
Откуда : Vilnius
Re: Мясной пенёк
Не, надо начальнику сказать, что б пять перышек повесила. Мамусь, я много пеньков видела, но твой самый супер-пупер!
Елена Юрьевна- Серебряный счастливчик
- Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина
Re: Мясной пенёк
Не пять , а больше!!! (это , конечно, к Шкодочке)Елена Юрьевна пишет:пять перышек
А я в оригинальные блюда, помещаю!
___________________________________________________
Действия модераторов не обсуждаются.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Ariza-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 4827
Re: Мясной пенёк
Рёбрами и бьются!Chelsy пишет: бьются головой и прочими частями тела об стены
Настя- Счастливый шалуниЩка
- Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал
Re: Мясной пенёк
Круто!!!!Настя пишет:Рёбрами и бьются!Chelsy пишет: бьются головой и прочими частями тела об стены
mamusia- Бриллиантовый счастливчик
- Две победы :
Сообщения : 41140
Откуда : Vilnius
Re: Мясной пенёк
Настя, ты, как обычно... уточнила...Настя пишет:Рёбрами и бьются!
А чего начальника ждать! Каждый на перья жмите и будет крепчать мамусина репутация!!! Лично я плюсну!
Metelitsa- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 14670
Откуда : Новокузнецк
Re: Мясной пенёк
Тогда и я вам наплюсую!!!Metelitsa пишет:Лично я плюсну!
mamusia- Бриллиантовый счастливчик
- Две победы :
Сообщения : 41140
Откуда : Vilnius
Re: Мясной пенёк
mamusia,
Это очень вкусно! И подача у тебя классная!
Это очень вкусно! И подача у тебя классная!
kos-nielya- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 5869
Откуда : Литва.Вильнюс
Re: Мясной пенёк
Танюша! Так вкусно смотрится!!![Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] Нет, мне на такое смотреть нельзя!!! И грибочки настоящие!!![Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Плюс за такую вкусноту!!!
Плюс за такую вкусноту!!!
Светлана2- Бронзовый счастливчик
- Сообщения : 828
Re: Мясной пенёк
Неличка, Светик, спасибо! Это не только смотрится вкусно, но и кушается так же!
mamusia- Бриллиантовый счастливчик
- Две победы :
Сообщения : 41140
Откуда : Vilnius
Re: Мясной пенёк
Вообще-то я Корону искала ,а не пенек ... ...
Мамуся,у меня говажьи ребра.
Смущает мясная начинка из фарша в середине -- на котлеты не будет похоже ?
Ты ребра изначально маринуешь?
При запекании в фольгу не заворачиваешь?
При скольки градусах готовишь?
А фото у меня не видно....
Мамуся,у меня говажьи ребра.
Смущает мясная начинка из фарша в середине -- на котлеты не будет похоже ?
Ты ребра изначально маринуешь?
При запекании в фольгу не заворачиваешь?
При скольки градусах готовишь?
А фото у меня не видно....
Chelsy- Столичная штучка
- Сообщения : 5964
Откуда : Киев
Re: Мясной пенёк
Nu, mozno i koronoj zavernutjChelsy пишет:Вообще-то я Корону искала
Zamarinuj na sutki i vypekaj v foljge ili rukave .Chelsy пишет:говажьи ребра.
Dobavj v farc gribyChelsy пишет:на котлеты не будет похоже
Svinye net.Chelsy пишет:При запекании в фольгу не заворачиваешь?
180Chelsy пишет:При скольки градусах готовишь?
Seicas ne mogu zamenitj foto, posmotri poka [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]Chelsy пишет:А фото у меня не видно....
mamusia- Бриллиантовый счастливчик
- Две победы :
Сообщения : 41140
Откуда : Vilnius
Re: Мясной пенёк
Ага,Мамуся ,спасибо !Покумекаю и ,если возникнут вопросы ,то ещё что-нибудь спрошу !
Chelsy- Столичная штучка
- Сообщения : 5964
Откуда : Киев
Re: Мясной пенёк
Таня, классный рецепт - обязательно в будущем изображу. Спасибо!
Любава- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 12952
Откуда : СПб-Тосно
Re: Мясной пенёк
Спасибо, Любаша.
Я собиралась на ДР мужа повторить - он свежатину с деревни привёз. Попросила только филе из кости вырезать, а он..... рёбра пополам! Запекла одну половину в рукаве.....
Я собиралась на ДР мужа повторить - он свежатину с деревни привёз. Попросила только филе из кости вырезать, а он..... рёбра пополам! Запекла одну половину в рукаве.....
mamusia- Бриллиантовый счастливчик
- Две победы :
Сообщения : 41140
Откуда : Vilnius
Re: Мясной пенёк
Танюш, у меня на два ближайших праздника меню уже сформировалось, но этот Прикольчик-горячее я обязательно на будущее сохраню, благо, у нас на рынке можно спокойно купить длинную "полосу" ребер, с мясом, конечно, но это не порок, мясо-то мы всегда пристроим.
Ой, у меня же еще два брикета замороженных белых грибков малюпохоньких, вот один я и сохраню для этого чудо-блюда.
Ой, у меня же еще два брикета замороженных белых грибков малюпохоньких, вот один я и сохраню для этого чудо-блюда.
Любава- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 12952
Откуда : СПб-Тосно
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Вторые блюда :: Блюда из мяса :: Блюда из свинины
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|