Куриное рагу

Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Вторые блюда :: Блюда из мяса :: Блюда из птицы

Страница 1 из 1

Куриное рагу

автор Лилёша Сб Янв 23, 2021 8:23 pm

Это одно из моих любимых блюд, относительно простое рагу и не менее вкусное.

2 куриных окорчка комнатной температуры
1 луковица
4 или 5 зубчиков чеснока.
1 морковь
2 лавровых листа
тимьян по вкусу
1/2 л. воды, возможно меньшее
растительное масло и куриный жир для жарки

Окорочка зажарить на жире до коричневой корочки в глубокой сковороде, желающие могут удалить шкурку.
Переложить на сухую тарелку.
Зарезервировать несколько ст.л. жира в котором жарилась курица.
В оставшемся масле зажарить измельчённые лук и морковь до готовности.
Как только овощи готовы переложить к ним окорочка и залить водой.
Варить в течении получаса.
Вынуть куру, удалить кости и измельчить мясо.
К зарезервированному маслу добавить муку и варить на медленном огне постоянно помешивая до золотистого цвета.
Добавить мучной соус в бульон и размешивать, чтобы не образовались комки.
Мучная смесь в качестве загустителя. Когда закипит продолжать варить в течении 7 минут.
(фото с этапа № 5 оно более фотогеничное girl_blush2