Сырное суфле

автор LASTO4KA Чт Ноя 25, 2010 2:42 am

ПРОДУКТЫ

400гр.сыра. Ламбер,можно аналогичный.(я брала моцареллу)
100 гр.сливочного масла
4ст.ложки муки
700гр.молока
6яиц
чуть соли
сахар под вопросом-на свой вкус.

Готовим суфле.
Не пугайтесь,проще-простого.На маленьком огне растопим масло,постепенно всыпем муку и перемешаем,вливаем молоко,чуть прибавив темпа,мешаем чуток до получения густой и однородной массы.Это быстро-мин 4-5.Мелко нарезаем сыр и добавляем его в смесь с молоком.Пусть чуть остынет.А мы тем временем отделим желтки от белков.Желтки по одному в сырную массу,сюда же соль и сахар.Пока вбивали желтки,комбайн взбил белки до пиков и мы их ложкой аккуратно,порциями вмешиваем в основную массу.Разогреваем духовку до 180.
Смазываем форму или формочки маслом и раскладываем суфле.
Печется 25 минут!!!
Не увлекайтесь-не заполняйте форму до краев,суфле поднимается,вы же знаете это.
готовое суфле посыпать сахарной пудрой и подавать с ягодами,у меня черника.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сырное суфле 4bc992ebc0cde34a4e5cda4d45b9289d