Блинчики "Жемайчю"

автор mamusia Чт Ноя 25, 2010 1:54 am

Вам понадобится:
картофель - 1 кг
мясо говяжье или свиное
крахмал - 1 ст.л. с горкой
яйцо - 1шт.
2 луковицы среднего размера
соль, приправы.

Ставим варить картофель в мундире, а пока займёмся мясом.
Можно его отварить и пропустить через мясорубку с обжаренным луком. А можно мясо порезать на куски, посолить, поперчить и поджарить. Потом добавить лук, ещё чуть поджарить, влить немного бульона и потушить мясо до готовности. Всё пропустить через мясорубку.
Картошку очистить, горячей прокрутить через мясорубку. Добавить в неё яйцо и крахмал, перемешать.
Разделить тесто на колобки, сплющить в лепёшку, положить фарш и сформировать блинчик. Обвалять его в муке и обжарить в разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета.
Подавать, полив растопленным сливочным маслом и сметаной.

___________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Настя
2 Лена-Elena
3 Лилёша
4 Люда-ludakr
5 Рита-Ритуля

автор Aljona Пн Ноя 28, 2011 2:44 am

Таня только рецепт прочитала и вопрос созрел,
можно фарш взять, а потом жарить его с луком?

автор mamusia Пн Ноя 28, 2011 2:47 am

Сырой фарш обжарить с луком , но мне больше нравится с отварным.

автор Aljona Пн Ноя 28, 2011 2:50 am

mamusia пишет:но мне больше нравится с отварным.

Значит придётся не лениться biggrin

автор mamusia Пн Ноя 28, 2011 2:57 am

Aljona пишет:Значит придётся не лениться

Я на бульоне суп варю, а мясо перекручиваю на фарш. Но в этот раз варила сердце, почки, лёгкие и мяса кусок. Бульон пошёл собане на кашу.

автор Настя Пн Ноя 28, 2011 9:08 am

Чего-то я фотографии не вижу...

автор mamusia Пн Ноя 28, 2011 4:39 pm

Настя пишет: не вижу...

А теперь?

автор **Лилёша** Пн Ноя 28, 2011 5:00 pm

А сейчас видно, чего нельзя было сказать о вчера.
Такие блинчики картофельные в нашей семье готовят с незопамятных времён, но потому, наверное, что к Литве мы никаким боком, назывались они картофляники!

автор Elena Пн Ноя 28, 2011 5:29 pm

Лилёша пишет:назывались они картофляники!

У нас тоже они под таким именем фигурируют...

Очень вкусные! good

А еще с капустой бывают... vkusno

автор mamusia Пн Ноя 28, 2011 5:39 pm

Лилёша пишет:А сейчас видно, чего нельзя было сказать о вчера.

А Алёнка промолчала.... scratch_one-s_head.g

Дамы, рецепту уже год и мне только сейчас сообщают, что не видно фото....

Лилёша пишет:назывались они картофляники!

Elena пишет:У нас тоже они под таким именем фигурируют..

А у нас всё равно "Жемайчю"

Elena пишет: А еще с капустой бывают.

Это как постный вариант.

автор **Лилёша** Пн Ноя 28, 2011 5:52 pm

Ну, положим, вчера, я была не в духе и боялась свою злость сорвать на ни в чём не повинных гражданах, а год тому назад всё было прекрасно видно!
А на счёт названия, как говорят, назови, как хочешь, только в печь не ставь, мне даже приятно, что всю жизнь готовила литовское блюдо! wink

автор mamusia Пн Ноя 28, 2011 6:22 pm

Лилёша пишет:мне даже приятно, что всю жизнь готовила литовское блюдо! wink girl_haha.gif

Лилёша пишет:боялась свою злость сорвать

А кто мешает в анонимной теме поругаться???

Сейчас я к тебе в ЛС приду. wink

автор Настя Пн Ноя 28, 2011 8:15 pm

mamusia пишет:
Настя пишет: не вижу...
А теперь?

А теперь вижу.
И очень их хочу-у-у!!! браво

автор mamusia Пн Ноя 28, 2011 8:25 pm

Настя пишет:И очень их хочу-у-у!!!

Что ж ты целый год ждала??? lol

Хошь, с мясом, хошь - с капустой! Одинаково вкусно!!! vkusno

Кстати, сороконожка из этой серии..... crazy

Вспомнила, что у нас их ещё и с творогом делают.

автор Настя Пн Ноя 28, 2011 8:28 pm

Крахмала дома нет

автор mamusia Пн Ноя 28, 2011 8:36 pm

Настя пишет:Крахмала дома нет

Ну как вы живёте, если самых полезных запасов у тебя нет??? smile68

Выслать?

В принципе, можно и мукой заменить..... scratch_one-s_head.g

Но тесто будет сильно липнуть к рукам....

автор Настя Пн Ноя 28, 2011 8:40 pm

Самые полезные запасы есть, а крахмал кончился, когда овсяно-медовое печенье пекла.

автор mamusia Пн Ноя 28, 2011 8:50 pm

Вот и ставь крахмал в список срочной покупки! И порцию пакетов увеличь - кисель пора варить!!!

автор ????? Вт Ноя 29, 2011 1:14 am

mamusia пишет: Бульон пошёл собане на кашу

Живут же некоторые... А я всю жизнь в блины заворачивала обжареный фарш. А на днях варила бульон из говяжей грудинки, и что-то маман носом крутанула... Я мясо провернула, разбавила бульоном, жареным лучком и сделала блины. Понравилось больше, чем с жареным фаршем. Век живи... А картофлянки, или запеканники, или Жемайчю тоже всегда делем с вареным мяском... Спасибо, Мамусик, что напомнила, давно не делала, обязон исполню!