"Тёртый" чизкейк

автор mamusia Чт Июл 21, 2016 11:22 pm

Этот рецепт из разряда быстро - доступно - вкусно. Сама не ожидала такого результата, vkusno

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Слова автора.

Тесто:

мука - 230 г
сливочное масло - 110 г
разрыхлитель - 1 ч. л.
какао - 1 ст. л.
сахарная пудра - 2 ст. л.
молоко - 2 ст. л.

Начинка:
сливочный сыр - 450-500 г
яйцо - 2 шт.
сахарная пудра - 150 г
кукурузный крахмал - 1 ст. л.
ванильный сахар - 1 ст. л (или 1 пакетик ванилина)
цедра лимона - 1 ст. л.

Форма диаметром 20 см.

Для начала необходимо нагреть духовку до температуры в 175 градусов.

Форму для пирога смажьте маслом и присыпьте мукой.

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель. Затем добавьте сливочное масло, какао, сахар и молоко.
Слепите из теста шарик и поставьте в морозильник на 1-2 часа, чтобы тесто стало как можно тверже для натирания.

В чаше миксера смешайте сливочный сыр, яичные желтки, цедру лимона, ванильный сахар и крахмал. Взбивайте не менее 2 мин.

В отдельной емкости взбейте яичные белки до образования устойчивой пены, но не переусердствуйте, чтобы не допустить оседания.

Смешайте белки с основной массой (сыр и т.д.). Тесто достаньте из холодильника и разделите на 2 части, одну из которых натрите на терке.

Не натертое тесто распределите по форме.
Затем равномерно распределите сырную начинку.
Сверху закройте слоем натертого теста.
Выпекайте около 45-50 мин. Остудите и подавайте к столу.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Приятного аппетита! girl_in_love

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Мои комментарии.....
Бесподобно вкусно! vkusno

мягкое хрустящее тесто с нежным сливочным кремом.
Форма у меня 26 см, теста делала двойную норму. Третью часть заморозила, остальные две сразу мягким распределила по форме. Так легче. Начинку оставила по рецепту, только добавила ещё одно яйцо. У нас они мелкие были.

Ещё один вариант этого пирожка - без какао. Получается более нежный, не отбивает вкус лимона и ванили.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]