Щи "Успенские" с соленым огурцом и горошком

автор Еленушка Пн Ноя 15, 2010 7:04 pm

Этот суп - традиционная пища в пост.
Состав на среднюю кастрюлю:
Для того, чтобы постные щи были наваристыми - овощей не жалеем и сильно мелко их не режем.
Качан капусты - 2/3
3-5 картофелин
Морковка+лук+свежий помидор без шкурки - для зажарки
3 больших соленых огурца+полстакана рассола
Горошек зеленый(лучше конечно свежий. но какой найдете) - 4-5 ст.ложек
Пряности: соль, перец, лавровый лист, хмели-сунели, обязательно - 3 больших зубца чеснока и молотый красный перец 1/4 чайной ложки, зелень разная по вкусу. у меня укропчик:)

Приготовление:

Сделать зажарку из морковки, лука и помидора. В самом конце добавить пряности, кроме лавр.листа, и чеснок. Перемешать.
В кипящую воду забросить одновременно порезанный картофель и капусту. Варить около 20-30 минут. На терке потереть огурцы, добавить вместе с рассолом в щи. Убавить огонь, добавить зажарку и зеленый горошек. Порубить зелень и всыпать в суп. Оставить настояться на выключенной плите часа на полтора.
Разливаем по тарелочкам - и с греночками Щи "Успенские" с соленым огурцом и горошком Vkusno

Щи "Успенские" с соленым огурцом и горошком Vkusno

Суп получается солоноватый с остринкой! И не скажешь, что постный:) Щи "Успенские" с соленым огурцом и горошком Girl_yes

С Богом! Угощайтесь Щи "Успенские" с соленым огурцом и горошком Angel

Щи "Успенские" с соленым огурцом и горошком D_daisy

Щи "Успенские" с соленым огурцом и горошком Give_rose

P.S Огурцы должны быть не маринованными, не маленькими карнишонами, а из трехлитровой банки, моченые такие

По желанию: такой суп, конечно же, можно приготовить и на мясном бульоне.