Рыбные розочки с картофелем

автор Настя Вс Окт 30, 2011 11:10 pm

Пангасиус (филе охлажденное) — 2 шт
Картофель — 0,5 кг
Чеснок — 3 зуб.
Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый, на кончике ножа)
Укроп (сушеный) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 60 мл
Кунжут (черный) — 2 ч. л.
Салат (латук или пекинская капуста)
Гранат (зерна, для украшения)

Филе пангасиуса обсушить на салфетке.
Приготовить маринад для рыбы. Смешиваем 50 мл оливкового масла, красный и черный перец, соль, укроп и пропущенный через пресс чеснок.
Обсушенную рыбку нарезаем длинными тонкими полосками. Жир с рыбы лучше срезать.
Выкладываем рыбку в маринад. Оставляем мариноваться ровно на столько, сколько по времени займет приготовление картофельного пюре.
При приготовлении пюре в картофель добавить 10 мл оливкового масла и соль. Больше ничего добавлять не стоит. Ароматов и так хватит - Вы в этом сами убедитесь!
На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладываем горками картофельное пюре.
Теперь вокруг каждой картофельной горки выкладываем полоску рыбы. Оставшийся "хвостик" вдавливаем сверху в пюре. Получается подобие розочки.

По ссылке есть пошаговые фото, у меня - только на этом этапе.

Оставшимся маринадом поливаем розочки сверху, затем посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую до 250 градусов духовку на 15-20 минут.
Вот все и готово!

Дальнейшие рекомендации я не выполнила, но у автора так:
Осталось нарезать салатик, посолить и поперчить его. Сбрызнуть слегка оливковым маслом.
Выложить на салат розочку. Можно украсить зернами граната. Это оооочень вкусно, ароматно, довольно просто и красиво!