Быстрое рагу

автор Гость Вт Июл 19, 2011 7:24 pm

Я - человек ленивый. Поэтому, когда готовлю, то готовлю блюда, компоненты которых не надо предварительно жарить, парить и читать им лекции. Это рагу меня научила шапочная знакомая из Кишенева, за что ей очень благодарна.

Нужно:

баклажаны
кабачки
лук репчатый
сладкий перец
помидоры
зелень
чеснок
соль
сахар
перец
горький перец без семян
растительное масло
казанок или кастрюлька с толстым дном

Приготовление:
Все овощи режутся крупными кусками.
У помидоров снять кожу.
Баклажаны посолить и отставить.
Тогда наливаем в казанок растительное масло, включаем сильный огонь и вперед! Первым в казанок идет лук, только он чуть поджарился, бросаем кабачки, схватились они - тогда баклажаны. У них поменялся цвет, бросаем крупно порезаный перец, в конце настает черед помидор. Вот теперь огонь можно убавить. Помидоры посыпаем 1 ст. л. сахара (обязательно), бросаем порезаный чеснок, солим, перчим, легонько перемешиваем, посыпаем зеленью, накрываем крышкой и тушим до готовности. Показатель - помидоры хорошо пустили сок. Готово!
Для этого рагу можно брать все овощи, которые любите вы. Принцип закладки - то , что готовится дольше в казан идет первым. Но именно это сочетание продуктов меня устраивает более чем.

________________________________________________________________________________________________________________________________

Oтчёты:

1 Марина-Маринасанна
2 Настя

автор nyamnyamkina Вт Авг 23, 2011 10:32 am

Да, это очень вкусно, подтверждаю! И сочетание - самое оно! Я, правда, иногда еще капусты добавляю (люблю ее просто очень), но домашние предпочитают без нее. Спасибо, что напомнили рецепт! 134942

автор ????? Вт Июл 16, 2013 11:55 pm

Людочка! Несу тебе отчетик и сто раз "Спасибо!". Сейчас пошли свежие овощи, такое рагу - праздник души и радость желудку! У меня кабачок, патиссон, перец болгарский, молодой картофель, капуста, лук, морковь, помидоры, зелень, чеснок, специи (соль, перец, кориандр, хмели-сунели). Это не просто вкусно - это роскошный ужин прохладным летним вечером.