Английский картофельный хлеб
Участников: 3
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Выпечка :: Дрожжевая выпечка :: Хлеб :: Домашний хлеб (отечественный и зарубежный)
Страница 1 из 1
Английский картофельный хлеб
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Тостерный неженка Замечательный хлеб для бутербродов, долго остающийся свежим.
Рецепт на две буханки, весом, примерно, по 420 г
Опара:
125 г теплой воды
125 г муки
15 г прессованных дрожжей
Перемешать, через 30 мин. вымешать до гладкости. Брожение 3,5-4 часа до увеличения в объеме в 5 раз. Если это произойдет раньше, чем за 4 часа, поставить опару в холодильник.
Тесто:
опара
100 г очищенного картофеля отварить в подсоленной воде, слить воду, протереть картофель через сито
350 г муки
15 г прессованных дрожжей
10 г соли
100 г молока или сколько мука возьмет до получения теста довольно мягкой консистенции
Замесить тесто, смешав все ингредиенты. Вымешивать 5 мин на максимальной скорости тестомеса до получения теста с умеренным развитием клейковины.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Брожение теста в течении часа ( у меня в кухне сейчас прохладно, +22С).
Тесто выложить на стол, раделить на две равные части, оставить на 15 мин. для предварительной расстойки.
После этого из каждого куска теста сформироватиь прямоугольники, выбивая пузыри. Прямоугольники свернуть в рулон.
Уложить в смазанные формы и отправить на расстойку в духовку с небольшой кастрюлькой довольно горячей воды. Расстойка займет час - полтора , заготовки должны вырасти в объеме в 3 раза.
Печь при 200С в течение 45 -50 мин. Хлеб вынуть из форм сразу, как только достали из духовки, чтоб не подпотел. Дать остыть на решетках в течении часа-полтора.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
_______________________________________________________________________________________________________
Oтчёты:
1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Тостерный неженка Замечательный хлеб для бутербродов, долго остающийся свежим.
Рецепт на две буханки, весом, примерно, по 420 г
Опара:
125 г теплой воды
125 г муки
15 г прессованных дрожжей
Перемешать, через 30 мин. вымешать до гладкости. Брожение 3,5-4 часа до увеличения в объеме в 5 раз. Если это произойдет раньше, чем за 4 часа, поставить опару в холодильник.
Тесто:
опара
100 г очищенного картофеля отварить в подсоленной воде, слить воду, протереть картофель через сито
350 г муки
15 г прессованных дрожжей
10 г соли
100 г молока или сколько мука возьмет до получения теста довольно мягкой консистенции
Замесить тесто, смешав все ингредиенты. Вымешивать 5 мин на максимальной скорости тестомеса до получения теста с умеренным развитием клейковины.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Брожение теста в течении часа ( у меня в кухне сейчас прохладно, +22С).
Тесто выложить на стол, раделить на две равные части, оставить на 15 мин. для предварительной расстойки.
После этого из каждого куска теста сформироватиь прямоугольники, выбивая пузыри. Прямоугольники свернуть в рулон.
Уложить в смазанные формы и отправить на расстойку в духовку с небольшой кастрюлькой довольно горячей воды. Расстойка займет час - полтора , заготовки должны вырасти в объеме в 3 раза.
Печь при 200С в течение 45 -50 мин. Хлеб вынуть из форм сразу, как только достали из духовки, чтоб не подпотел. Дать остыть на решетках в течении часа-полтора.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
_______________________________________________________________________________________________________
Oтчёты:
1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Елена Юрьевна- Серебряный счастливчик
- Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина
Re: Английский картофельный хлеб
пекла такой хлеб.очень вкусный и нежный.
LASTO4KA- Золотой счастливчик
- Сообщения : 4895
Re: Английский картофельный хлеб
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вот и мой отчёт о очень вкусном хлебе.
Вот и мой отчёт о очень вкусном хлебе.
Адель- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 5092
Откуда : Москва
Re: Английский картофельный хлеб
великолепно!
Елена Юрьевна- Серебряный счастливчик
- Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина
Re: Английский картофельный хлеб
Елена Юрьевна,
Спасибо Ленусь
Спасибо Ленусь
Адель- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 5092
Откуда : Москва
Похожие темы
» Английский хлеб с сыром
» Картофельный хлеб
» Картофельный хлеб с Дор блю
» Картофельный хлеб на опаре
» Венгерский картофельный хлеб
» Картофельный хлеб
» Картофельный хлеб с Дор блю
» Картофельный хлеб на опаре
» Венгерский картофельный хлеб
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Выпечка :: Дрожжевая выпечка :: Хлеб :: Домашний хлеб (отечественный и зарубежный)
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|