Трюфели

автор mamusia Чт Дек 30, 2010 9:42 pm

Ингредиенты (для 35 трюфелей):

180 гр. темного плиточного шоколада (fondant)
50 гр. густых сливок
225 гр. сахарной пудры
25 гр. сливочного масла
4 желтка
3 ст. ложки коньяка или рома
какао для обсыпки

Наломанный мелкими кусочками шоколад распустить на водяной бане...Когда шоколад полностью растворится, отставить посуду в теплое место...
В чашку для взбивания положить сливки...Непрерывно взбивая, постепенно добавлять шоколад...
Ввести желтки и масло (предварительно распущенное и остуженное) и продолжить взбивание... Затем постепенно добавить сахарную пудру и коньяк...
Взбивать до получения гладкой массы.... и в холодильник ее на 4 часа...
Достать шоколадную массу, чуть! (совсем немного) подпылить руки сахарной пудрой, набирать ложкой и формовать руками шарики или кубики (как хотите)...
Дальше - обвалять в какао, сложить в бумажные формочки и в холодильник часов на 12.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

_________________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор OlgaL Пт Дек 31, 2010 4:21 pm

а мы такие конфеты в дестстве делали из смеси "Малютка"
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор mamusia Пт Дек 31, 2010 6:04 pm

У моей старшей дочки жуткая аллергия была на эту смесь, когда пришлось переходить на искусственное вскармливание. Так что с "Малюткой" я экспериментировать больше не бралась. А каши деткам сама варила....