Пляцек "Небо в роті"

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

А по-русски "Небо во рту" или, скорее всего "Облако во рту"... В общем, что бы там ни было, лишь бы вкусно... :wink:
Вариантов этого пляцека множество, предлагаю один из них.

(форма 22-24 см)

Бисквит ваш любимый на 4-5 яйцах.
Испечь, оставить до полного остывания, разрезать на 2 коржа.

Яблочная начинка:
5 крупных яблок
5 ст.л. сахара
1 ст. л. лимонного сока
ванилин по вкусу
корица по вкусу
2 ст.л. жирных сливок или домашней сметаны
щепоть соли(по желанию, чтобы оттенить вкус)

Яблочки очистить, натереть на крупной терке, добавить сахар, корицу, лимонный сок, уваривать до мягкости.
Добавить сливки и варить еще минут 5-7, выключить, добавить ванилин, перемешать.

В разъемную форму выложить один корж, нанести теплую начинку, поставить в холод.
Пропитывать корж ничем не надо, т.к. в яблочной начинке будет достаточно карамельно-яблочно-сливочной пропитки.

Мусс:
400 мл жирных сливок
200 мл сгущенного молока (у меня было с какао)
20 г желатина
щепоть соли(по желанию, чтобы оттенить вкус)

Желатин замочить согласно инструкции. Растопить на медленном огне.
Холодные сливки взбить до мягких пиков.
В растопленный желатин ввести половину сгущенки, перемешать, соединить со второй половиной.
Сливки ввести в сгущеную смесь в три приема, аккуратно перемешивая в одном направлении.

Достать корж с начинкой из холодильника, нанести половину мусса.
Насыпать слой дробленых орехов (кол-во на ваш вкус)

Выложить второй корж, нанести оставшийся мусс, разровнять и поставить в холод на час-полтора.

Глазурь варите сами по своему вкусу или:
200 г темного шоколада
2-3 ст.л. жирных сливок

Шоколад растопить на водяной бане, ввести теплые сливки, размешать до однородной глянцевой смеси.
Нанести глазурь на торт и поставить в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита! :daisy:

_______________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Оля-mama_Olik

Тань, ну, как всегда, очередной шедевр из мировой кулинарии! А скажи мне, душа-девица, как тебе удается стройность сохранять при этом? Колись, какой такой секрет имеешь?

Да, на сей пляцек я уже давно заглядываюсь и облизываюсь

Маринасанна пишет:какой такой секрет имеешь?

Диетами себя гублю, Мариш...
А если серьезно - раздельное питание оченно помогает.

Elena пишет:Да, на сей пляцек я уже давно заглядываюсь и облизываюсь

Это я начала почуть сюда свои рецепты перетаскивать...

А все давай сюда! В кулацком хозяйстве пулемет не лишний! Зато как удобно - не надо бесконечно по форумам гонять. Спасибо, Танюшка, за заботу о ближних...

Маринасанна пишет: все давай сюда

аха. почуть переволоку.

Shkoda пишет:раздельное питание оченно помогает.

Тань, а у меня раздельное питание получается тоже - раздельно завтрак, обед и парочка ужинов...

Маринасанна пишет:Тань, а у меня раздельное питание получается тоже - раздельно завтрак, обед и парочка ужинов...

отличное питание

Танечка, принимай мой отчет и огромную благодарность за такой наивкуснейший пляцек!!Это что-то фантастическое (только делала без орехов,а остальное-строго по рецепту)!!
С Новым годом ! :noviygod-180.g

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]