Суп "5 бобов"

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Началась дождливая холодная осень. Так хочется согреться... Тарелка густого бобового супа придется как нельзя кстати!

На 3-х литровую кастрюлю:
свинина постная - 300-400 гр
копченые свиные ребрышки - 3-4 шт
фасоль белая+фасоль красная +горох зеленый сушеный+горох желтый сушеный +чечевица (любая)  = грамм 250 в любых пропорциях
картофель - 3 средних клубня
лук репчатый - 1 крупная луковица
морковь - 1 среднего размера
баклажан - 1 небольшой
помидор - 1 шт
специи - лавровый лист, 1 зубок чеснока, 1 ч.л. хмели-сунели, на кончике ножа перец чили, молотый кориандр - 0,5 ч.л., сухие итальянские травы - 0,5 ч.л., соль по вкусу
зелень свежая - укроп и петрушка - горсть

Бобовые заложить в кастрюлю с холодной водой вместе с мясом и ребрышками, варить на медленном огне часа полтора ( у меня в скороварке варилось все 40 минут).
Сделать зажарку из лука, чеснока и моркови, добавив в конце тушения очищенный от шкурки и порезанный помидор и половину чайной ложки сахара.
Баклажан нарезать кубиками, посолить, через несколько минут отжать сок и обжарить в небольшом количестве растительного масла.
Отваренное мясо и ребрышки вынуть из супа, порезать кусочками, косточки удалить. Вернуть все в кастрюлю, положить нарезанный кубиками картофель, посолить, через 10 минут добавить специи, зажарку и баклажан. Варить на медленном огне до готовности. В конце добавить зелень, довести до кипения и выключить огонь.

Такой душевный супец получился! Рекомендую! Специй не жалейте - перчики всякие и травки отлично вписываются!

Если готовите в обычной кастрюле, бобовые необходимо на ночь замочить в холодной воде.

Марина, ты нигде не пишешь: ты бобовые предварительно замачиваешь? Или, благодаря скороварке, этого не требуется?

Настя пишет: бобовые предварительно замачиваешь? Или, благодаря скороварке, этого не требуется?

Насть,если есть скороварка, то предварительно замачивать бобовые не нужно...

Галинка, спасибо за ответ. Я тоже в скороварку все вместе закладываю. А вот если ее нет - то бобовые на ночь замочить надо, а потом еще часа полтора варить надо...

Поняла, спасибо!