Re: "Умное" пирожное

автор mamusia Пн Сен 24, 2012 1:40 am

Chelsy пишет:По вкусу похоже на заварной крем

Угу... только у меня плотный такой крем

Ariza пишет: только два слоя, птому как действительно форма большая, а пекла ты , видать, указанное время, соответственно нижний слой пропекся сильно и исчез средний (стал как нижний),

Похоже, что так. scratch_one-s_head.g

Я всё удивлялась, куда ещё один слой делся, если всё сделала по правилам. lol

Ariza пишет:при такой форме и таком кол-ветеста печь надо меньше по времени и всё!!

Понял!

Ariza пишет:Обсуждаем и вместе учимся)

Ariza пишет:равильное решение!

Теперь не отвертеться!

Спасибо, Анюточка! kiss

Буду исправляться.

автор Ariza Пн Сен 24, 2012 1:57 am

mamusia пишет:Спасибо, Анюточка!

Не за что! Всегда рада помочь! girl_in_love

автор Chelsy Пн Сен 24, 2012 2:42 am

Ariza пишет:Зря, я люблю этот режим! На нем так здорово печет!

И я люблю

,и использую часто,не только при выпечке ,а и для мяса good

, но это пирожное для меня новое ,особенностей не знаю ,оно такое нежное..
Теперь попробую и с конвекцией

.

Проанализируйте теперь наши ошибки,что-то я вообще никаких слоев не вижу...

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

mamusia пишет:только у меня плотный такой крем

А у меня как раз нежный.. нижний слой даже хотелось бы поплотнее, он слегка влажный ( так должно быть?)
корочка плотная и очень вкусная.

в общем, хоть первый блин комковатый вышел, но рецепт достойный -- нужно его только "понять" ( умное оно, видишь ли mega_shok

) и договориться

...

Анюта, спасибо за рецепт!

Спойлер:

автор Chelsy Пн Сен 24, 2012 3:14 am

Ariza пишет: сверху - что-то вроде бисквита, посередине - нежный крем, и внизу - наподобие плотного пудинга.

Я поняла -- у меня нет верхнего бисквитного слоя

,куда подевался scratch_one-s_head.g

?

И эта

... Лилеша!!Поменяй фото в моем отчете, поставь разрез!(Хотя лучше вообще убрать пока из отчета, чтобы людей не отпугнуть girl_blush2

)

автор Ariza Пн Сен 24, 2012 11:21 am

Анюта

Chelsy пишет:ижний слой даже хотелось бы поплотнее, он слегка влажный ( так должно быть?)

Да, нижний слой слегка влажный.

Нет среднего слоя (или мне по фото не видно?), так как температура была высоковата. (Если оставлять такую, то печь по времени меньше надо).

Верхний слой тонкий, так как вы прикрыли, пусть даже бумагой для выпечки, жара не ватило (именно сверху), а пеклось снизу.

В общем, температуру слегка уменьше надо, а закрывать сверху ничем не надо. Тогда с вверху будет нужный бисквит, а середина не успеет превратиться в нижний слой.

Chelsy пишет:!Поменяй фото в моем отчете, поставь разрез!(Хотя лучше вообще убрать пока из отчета, чтобы людей не отпугнуть

Отставить панику! Фото оставить!

Спойлер:

А вообще, как ни странно, у меня лучше всего выходит с полной порции продуктов печь

автор Chelsy Вт Сен 25, 2012 1:46 am

Ariza пишет:Нет среднего слоя (или мне по фото не видно?), так как температура была высоковата.

Из заявленных по рецепту 170-180 выставили низшую -- 170

...

Ariza пишет:Верхний слой тонкий, так как вы прикрыли, пусть даже бумагой для выпечки, жара не ватило (именно сверху), а пеклось снизу.

Учту

.Испугалась, что быстро коричневеет

...Нужно, наверное , ниже ставить scratch_one-s_head.g

...

Ariza пишет:Для первых опытов выпечки лучше попроще чего бать, например Лилешино супер шоколадное пироженое с пропиткой

Пусть начинает с того, что интересно и хочется !Я считаю, что смелость города берет konik

!Тем более, я рядом -- подскажу в случае чего.
Но, как оказалось, переживания были лишними -- "умному" нужно действительно ОЧЕНЬ хорошо остыть -- сегодня оно просто нереально вкусное vkusno

!И все слои на месте ,и как-то уплотнилось все в нужную сторону -- блеск good

!

автор Ariza Вт Сен 25, 2012 2:34 pm

Chelsy пишет:выставили низшую -- 170

Это я поняла. Если что, ставь потом 160.

Chelsy пишет:.Нужно, наверное , ниже ставить

Попробуй.

Chelsy пишет:!Я считаю, что смелость города берет

Удачи вам в покорении кулинарии! птица

С такой мамой она точно справится!

Chelsy пишет:"умному" нужно действительно ОЧЕНЬ хорошо остыть

Полностью остыть!

Chelsy пишет:И все слои на месте

Вот и хорошо!

Chelsy пишет:оно просто нереально вкусное

Ох, знаем - знаем! Очень- очень за вас рада!!!!!! priguni-46

автор mamusia Пт Дек 04, 2020 11:11 pm

Дважды перечитала все комментарии, но и в третий раз что то пошло не так. Хотя, в этот раз [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]. girl_blush2

Но всё равно было очень вкусно и бОльшую часть пирожка умял муж. biggrin

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]