Куймак

автор sevinc Пн Июл 18, 2011 12:48 am

Ингридиенты -100 грамм масла 5-7 столовых ложек . муки 500-700 мл. воды соль, куркума , корица ,сахарный песок

Рецепт приготовления
В сковороде растопить масло, Добавить куркуму 3-4 щепотки. Добавляем муку жарить до золотистого цвета помешивая. Снимаем с огня. Затем постепенно добавляя воду, помешиваем интенсивно, чтобы не образовались комки. Убавить огонь и добавить в массу по вкусу соль. Варится на среднем огне 20-30 минут. Если хотите куймак с казмаком, то варите дольше, пока не образуется по краям сковороды нежная пленка казмака. Она будет булькать и с дымком вместе появятся пузыри. Ложкой можно посмотреть не образовалась ли на дне казмак. Густота куймага сметано образно - текучая. Можно приготовить по вкусу , чуть жидким или густым (то есть добавить больше или меньше воды). При подачe посыпать корицей и сахарным песком по вкусу
Куймак E43f124a2665

автор Aljona Пн Июл 18, 2011 1:10 am

Севочка! Первый раз слышу и вижу это блюдо, girl_blush2

его с чем подают просто так или к чаю, расскажи пожалуйста

автор Настя Пн Июл 18, 2011 1:35 am

Читаю, как восточную сказку!

sevinc пишет:Если хотите куймак с казмаком

автор Chelsy Пн Июл 18, 2011 1:48 am

Сева ,это блюдо,как толстый вкусный жирный блинчик?
Нужно обязательно попробовать..

Спасибо огромное ,что делишься рецептами и секретами национальной кухни !!!

автор Aljona Пн Июл 18, 2011 1:53 am

Настя пишет:Читаю, как восточную сказку!

Chelsy пишет:это блюдо,как толстый вкусный жирный блинчик?

Все знают, одна я как с луны girl_blush2

автор Chelsy Пн Июл 18, 2011 2:00 am

Aljona пишет:Все знают, одна я как с луны

Да я тоже,как с Луны -- по картинке сужу!

Я ж чего побежала первым делом читать рецепт -- подумала,что речь идет о каймаке !Это что-то молочное ...А оказалось -- восточная сладость

автор sevinc Пн Июл 18, 2011 2:01 am

Настя пишет:Читаю, как восточную сказку!

Куймак готовят для девушки после свадьбы если она уже стала женщиной и для роженицы после родов. Эта Азербайджанская традиция. КУймак приносит в дом благополучие, здоровье и удачи. Куймак хорошо подходит на завтрак. Дети особенно любят куймаг если он получается с казмаком. Помню в детстве утром просыпалась на запах куймака которую готовила мама.

Chelsy пишет:Сева ,это блюдо,как толстый вкусный жирный блинчик?

Нет это не как блинчик. Это как каша. Просто под ним образуется вкусноя корочка, которая называется казмак. Едят на завтрак.

автор Aljona Пн Июл 18, 2011 2:04 am

Спасибо Сева! Какая интересная традиция!
Я из Казахстана, а такого никогда там не слышала,
там наверное такого нету

автор Chelsy Пн Июл 18, 2011 2:09 am

sevinc пишет: Дети особенно любят куймаг если он получается с казмаком

sevinc, а казмак -- это корочка снизу?
Прости,что пристаю,но мне интересно понять ,чего нужно ожидать (если буду готовить)..
А что нужно для того,чтобы этот казмак получился?Держать дольше на огне?

автор sevinc Пн Июл 18, 2011 2:28 am

Готовить очень легко. После того как добавили воду в муку пожаренную в масле с куркумой (вода тоже должна быть горячим но не кипятком) хорошо надо перемешать чтобы комочки не образовались. Потом солим и ставим на огонь, минут на 25-30. У меня электроплитка. Я сначала поставила на средний огонь минут на 10, потом на сильный чтобы образовался казмак. Казмак не прилипает к сковородке. После того как куймак переложили в тарелки, казмак режим ножиком в виде трех угольников и подаем вместе с куймаком. Готов казмак или нет можно посмотреть ложечкой потерев дно сковородки.Запах обалденный. У нас еще есть похожее блюдо, называется халва. Там вместо воды используется сахарный сироп. Как не будь приготовлю.

автор Chelsy Пн Июл 18, 2011 2:44 am

Сева, попробую . "Звучит" очень вкусно!

И ещё вопрос...
Вы не хотели бы создать свою тему здесь по вашей специальности?Было бы очень здорово получать советы специалиста -- форум-то женский!

автор sevinc Пн Июл 18, 2011 2:53 am

С удовольствием. Я посоветуюсь с девчонками и попробую открыть если мне помогут.

автор Chelsy Пн Июл 18, 2011 3:01 am

sevinc пишет:С удовольствием.

Куймак

Куймак

Re: Куймак

Re: Куймак

Re: Куймак

Re: Куймак

Re: Куймак

Re: Куймак

Re: Куймак

Re: Куймак

Re: Куймак

Re: Куймак

Re: Куймак

Re: Куймак