Торт " Алекс" маково-кокосовый с клубничным муссом.

автор Феникс Чт Июл 07, 2011 12:06 am

Тортик получился очень удачный,легкий и не обычный на вкус,а также простой в приготовлении.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Готовим бисквит
Состав
# 150г масла
# 1 стакан сахара
# 1 стакан кокосовой стружки
# 1 стакан молотого мака( я не молола)
# ванилин
# 3 яйца
# 1 стакан муки
# 2 ч.л разрыхлителя
# цедра 1 лимона
# 200г сметаны
Приготовление
# Яйца взбить с сахаром,примерно 3 минуты до бела.
# Добавить хорошо размягченное масло, сметану, кокос, мак, ванилин и цедру лимона. Смешать.
# Ввести просеянную с разрыхлителем муку. Выложить в форму.
# Выпекать при 180* 30-35 минут.
Вот такой получается готовый бисквит в форме 26 см.Высота примерно 6см,"горбушку" срезала.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Такой в разрезе,резала еще теплым,сильно не крошится и очень вкусно пахнет.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Готовим крем-мусс

сливки животные 20%-750 мл,
сироп клубничный-200 мл,
желатин-30гр.

Приготовление:
Желатин заливаем стаканом(250 мл) сливками комнатной температуры,даем набухнуть 30-40 минут(делаем по инструкции на пакете),затем распускаем на огне не доводя до кипения и остужаем до 40-45 градусов(не много больше температуры тела).Берем миксер и взбиваем сливки на очень высокой скорости,когда появится пенка добавляем тонкой струйкой раствор желатина прямо под венчики,затем вводим сироп,если не сладки добавляем или сироп ,или сахарную пудру по вкусу.Использовать сразу.
Сборка торта

1 В разъемной форме простелить влажной пекарской бумагой бортики.
2 Бисквит разрезаем на две части.Нижний корж пропитываем клубничным сиропом.Выливаем половину мусса,сразу кладем второй корж и выливаем оставшийся мусс,ставим в холод на 6-8 часов.
3 аккуратно достаем застывший торт из формы и украшаем по желанию.
Так как тортик был для дома,делала простое украшение из 250мл растительных сливок .
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]