Flammkuchen
+5
Elena
Настя
LASTO4KA
Yulishna
Olishna
Участников: 9
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Выпечка :: Дрожжевая выпечка :: Пироги, пирожки
Страница 1 из 2
Страница 1 из 2 • 1, 2
Flammkuchen
Всё началось с того момента, когда на моём любимом Food Network я увидела что-то похожее на пиццу, только приготовлено в немецком баре и нарезано длинными полосками. Так как мы лёгких путей не ищем (то есть поехать и попробовать) я начала искать рецепт этого фламкухена. И нашла, и сделала.
Итак, тесто я делала так:
320 гр муки
4 гр сухих дрожжей
1,5 ч л соли
1 ст.л. сахара
180 гр тёплой воды (смотрите сами по тесту)
3 ст.л. растительного масла
Начинка:
1 яйцо
200 гр сметаны
1 средняя луковица
200 гр сыра (я брала моцареллу)
100 гр бекона
соль и перец по вкусу.
Всё, кроме воды, засыпаем в чашу миксера. Постепенно доливаем воду чтобы получить эластичное, приятное на ощупь тесто. Регулируйте кол-во сами - каждая мука требует определённого кол-ва воды.
Положить готовое тесто в слегка смазанную раст. маслом миску. Накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 30-40 минут.
Тем временем подготовим начинку:
Мелко нарезаем лук репчатый и бекон (можно заменить вареной колбасой, ветчиной, готовым мясом), сыр натираем на тёрку.
Самый главный ингридиент в этой начинке это сметана, в оригинале Кварк.
Итак, смешиваем сметану, чуть взбитое яйцо, добавляем лук, бекон, сыр, соль, перец и хорошо перемешиваем.
За это время тесто уже увеличилось вдвое и мы может начинать работать с ним. Мы его делим на 4 равные части. Каждую часть расскатываем тонкими "язычками", но это не принципиально. Кладём на противень, посыпанный кукурузной мукой (я использовала пергамент). В каждом "язычке" по краям делаем маленькие бортики, чтобы начинка не вытекала.
Ставим в горячую духовку и выпекаем при 230-240 С около 15-18 минут.
В ожидании...
Когда Flammkuchen будет готов можно посыпать сухой травой орегано. Папа кушал под пиво, а мы кушали под чай.
Начинки можно делать под себя: в следующий раз добавлю вяленые помидоры, зелень неплохо впишется, причём свежая и сухая.
Приятного аппетита!
______________________________________________________________________________________________
Отчёты:
1 Юля-Yulishna
2 Лариса-Ларка
3 Надя-Надюшкин
4 Лена-Elena
5 Таня-DNIUSHA
6 Алёна-Aljona
___________________________________________________
правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
Olishna-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA
Re: Flammkuchen
Олишна!!! А я такую знаю! У нас, в Бишкеке, в турецком ресторане, подобную делали - вкуснятина неимоверная!!! Спасибо друх!, я облизательно попробую!
___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...
Рецепты от Юлишны
Yulishna-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 15489
Откуда : USA
Re: Flammkuchen
Yulishna пишет:в турецком ресторане,
В телевизоре Гай Фиерри сказал что это немецкое блюдо
Да это не важно чьё это блюдо, главное что очень вкусное. Спасибо за внимание
___________________________________________________
правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
Olishna-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA
Re: Flammkuchen
Я ж его лЮблЮ! Ну и пусть будет немецкое, всё равно сделаю!Гай Фиерри
___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...
Рецепты от Юлишны
Yulishna-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 15489
Откуда : USA
Re: Flammkuchen
Ух ты... Сразу видно, вкуснотень!
Настя- Счастливый шалуниЩка
- Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал
Re: Flammkuchen
Настена, ты ж мене веришь? - делай, не прогадаешь! Это очень вкусно!
___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...
Рецепты от Юлишны
Yulishna-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 15489
Откуда : USA
Re: Flammkuchen
Верю вам обеим!
Рецептик спишу.
Рецептик спишу.
Настя- Счастливый шалуниЩка
- Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал
Re: Flammkuchen
Олишна! Мне на работе 7 марта с утра только на такое и смотреть!!! Что целый день делать после этого??? И не спорьте про немецко-турецкую принадлежность этого блюда. Немцы и турки - братья навек! Посетившие Турцию хоть один раз усекают эту аксиому сходу и навсегда. Это исторически сложившийся факт, так что культуры и кухни перемешаны по самое "нихачу"...
?????- Гость
Re: Flammkuchen
Олишна, и я верю тебе и Юлишне, что это вкусно!!! Рецепт списан!
Elena- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 8280
Откуда : Среднее Поволжье
Re: Flammkuchen
Девчёнки, да вы себе поверьте (или в себя ) и приготовьте. Эти кухены даже на завтра вкусно кушать.
Рада что рецепт пришёлся ко двору
Рада что рецепт пришёлся ко двору
___________________________________________________
правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
Olishna-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA
Re: Flammkuchen
___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...
Рецепты от Юлишны
Yulishna-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 15489
Откуда : USA
Re: Flammkuchen
___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...
Рецепты от Юлишны
Yulishna-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 15489
Откуда : USA
Re: Flammkuchen
Юлишна, вот это красота!!!!! Прямо обморок случился . Это же целый каравай у тебя юбилейный вышел!!! И соуса много, и сырраа, и сосисок завались. Прямо тебе праздник живота за полчаса .
Рада безумно что рецепт понравился . Не зря, значит, перерыла недра интернета - знала что для друзей .
Спасибо, дорогая моя и вам на здоровье
Рада безумно что рецепт понравился . Не зря, значит, перерыла недра интернета - знала что для друзей .
Спасибо, дорогая моя и вам на здоровье
___________________________________________________
правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
Olishna-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA
Re: Flammkuchen
Я в следующий раз, буду двойную норму делать! А то он как-то очень быстро закончился.....Это же целый каравай у тебя юбилейный вышел!!!
___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...
Рецепты от Юлишны
Yulishna-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 15489
Откуда : USA
Re: Flammkuchen
что и требовалось доказатьYulishna пишет:А то он как-то очень быстро закончился.....
___________________________________________________
правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
Olishna-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA
Re: Flammkuchen
Как я пропустило такое?
Люблю Flammkuchen до обморока,
особенно ранней осенью когда появляется в продаже
новое вино "Federweißer"
это у нас как традиция, кушать этот пирог и пить "Federweißer"
Олишна, Юлишна пироги отпад
Люблю Flammkuchen до обморока,
особенно ранней осенью когда появляется в продаже
новое вино "Federweißer"
это у нас как традиция, кушать этот пирог и пить "Federweißer"
Олишна, Юлишна пироги отпад
Aljona- Бриллиантовый счастливчик
- Две победы :
Сообщения : 12708
Re: Flammkuchen
вот от тебя то я и ждала оценки. Спасибо, АлёнушкаAljona пишет:Олишна, Юлишна пироги отпад
А что, без вина не катит? или не так катит?
___________________________________________________
правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
Olishna-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA
Re: Flammkuchen
И так и так катит, это такая вкуснота, ващеееее,счастливая семейка пишет:А что, без вина не катит? или не так катит?
девы делайте все, это так вкусно
Aljona- Бриллиантовый счастливчик
- Две победы :
Сообщения : 12708
Re: Flammkuchen
Как я рад, как я рад мой фламкухен уехал в ЛенинградЛарка пишет:Вкусно!
Спасибо Ларисочка за такой аппетитный отчёт!!! А цвет вышел очень завлекалистый
___________________________________________________
правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
Olishna-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA
Re: Flammkuchen
Олишна, я тя лю! Тесто-то ка правильно написала! Пирог забацаю!
Елена Юрьевна- Серебряный счастливчик
- Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина
Re: Flammkuchen
Оля, только есть у меня одна непонятка
Заглянула днём, чтобы рецепт списАть, и не нашла его
Пришлось искать через Бублиотеку (хорошо помнила кто автор )
Он почему-то оказался в бездрожжевой выпечке, хотя тесто дрожжевое
Заглянула днём, чтобы рецепт списАть, и не нашла его
Пришлось искать через Бублиотеку (хорошо помнила кто автор )
Он почему-то оказался в бездрожжевой выпечке, хотя тесто дрожжевое
Ларка- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург
Re: Flammkuchen
Вот я дала стране угляЛарка пишет:Он почему-то оказался в бездрожжевой выпечке, хотя тесто дрожжевое
Ленчь, перенеси, пожалуйста
Ларисочка, спасибо что носом тыкнула меня.
Ну, не зря ты нас учишь уму-разуму, кое-где включаются мозги . Спасибо тебеЕлена Юрьевна пишет:Тесто-то как правильно написала
___________________________________________________
правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
Olishna-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA
Re: Flammkuchen
Олишна, я тебе, к твоему завтраку(успела надеюсь?) принесла Flammkuchen добавляла зеленый лучок Спасибки тебе!
Надюшкин- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 10562
Страница 1 из 2 • 1, 2
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Выпечка :: Дрожжевая выпечка :: Пироги, пирожки
Страница 1 из 2
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|