Сырный кекс с куриным филе и базиликом

автор **Лилёша** Вт Дек 14, 2010 4:24 pm

300 гp. куринного филе
30 гp. слочного масла
молотая сладкая паприка
4 яйца
100 мл. молока
150-160 гp. муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
100 гp. домашнего творога
100+25 гp. тёртого сыра с хорошим ярким вкусом (грюйяр, чеддар и т.д.)
15 свежих больших листьев базилика
150 мл. растительного рафинированного масла
соль
чёрный перец

Порезать куриное филе небольшими кубиками или брусочками и обвалять в паприке (хорошенько так обвалять, чтобы все кусочки покрылись равномерным слоем паприки).
Масло растопить на сковороде и слегка обжарить кусочки мяса, посолить и поперчить по вкусу.
Смешать муку с разрыхлителем. Яйца, растительное масло и молоко взбить до однородной массы, посолить поперчить по вкусу. Добавить постепенно муку, бОльшую часть тёртого сыра, домашний сыр и порезанный базилик. Хорошо перемешать до получения однородного теста.
Вылить немного теста в форму для кекса, проложенную бумагой для выпечки, выложить на тесто кусочки куриного мяса, вылить ещё теста, выложить кусочки и так до конца (из этого количества продуктов получается 3 слоя теста и 2 слоя куриного филе).
Выпекать в нагретой до 180°С духовке 30 минут, затем посыпать верх кекса оставшимся сыром и выпекать ещё 15 минут. Попробовать на готовность сухой деревянной лучиной.
У меня твёрдого сыра дома не оказалось и я решилась заменить его острой брынзой и не пожалела, мои девчёнки, Оля и её подружка, долго гадали какой сыр я использовала потому, что кекс получился с явным сырным вкусом!
Делала такой кекс в форме размером 25 х 10 см.

По моему кекс достоин внимания!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]