Пирог «Колобок»

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

В холодильнике валялись остатки сыра, творога, сулгуни... Я даже в инет не стала загляфдывать, решила действовать на свой страх и риск!  

всё что найдёте сырно-творожного в холодильнике (у меня остатки сыра, творога, сулгуни, всего грамм 500)
2 крупных зуб. чеснока
1/2 пучка укропа (у нас пучки крупные, киевских был бы целый пучок)
соль, перец по вкусу
1-2 яйца
мука — 500 гр.
150 гр.сливочного масла

Заранее на плиту поставте разогревать кастрюлю не меньше 3-х л. Посолите воду и добавьте сливочное масло.
С помощью кипячёной воды замесить крутое тесто (делала на глаз, постепенно вмешивала муку, добавляла воду, потом опять муку пока не получилось тесто нужной консистенции). Сложите его в пакет и отправьте в холодидьник на 1,5 часа.
Раскатайте тесто на 6 частей - 1 крупный и 5 поменьше.
Противень с высокими бортиками (у меня разъёмная форма d 24 cм.) смажте маслом, большую часть теста раскатайте, чтобы оно свисало с краёв формы.
Сыр натрите на тёрке. чеснок - через пресс, укроп, творог измельчите, смешайте, разделите на 5 частей, 1 часть выложите равномерно распределяя на дно формы.
Меньшие части теста тонко раскатайте по размеру формы, 4 аккуратно опустите в кипящую воду.
Сваренное тесто всплывёт, выловите его шумовкой и остудите в холодной воде. Стряхните от остатков влаги, выложите в форму, смажте маслом, посыпьте частью сырно-творожной массой. Также поступите с остальными 3-мя слоями. Последний 4-й сырой слой раскатайте, накройте пирог защепите и наколите вилкой в нескольких местах ( я сделала отверстие посредине).
Выпечь в духовке при  t 200* С. в течении 40 мин. Готово! Получилось что-то наподобие Ачмы, очень вкусно!  

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Интересный рецепт!   Никогда ещё не видела, чтобы тесто перед выпечкой отваривали...

Вообще-то ачма это блюдо грузинской кухни, грубо говоря разновидность хачапури. Я немного схитрила и делала из остатков сыра и творога, а настоящая ачма готовится только с сулугуни.
Таня, я ни в одной кухне не встречала цепелинай, но они тебя не удивляют!

Лиля, причём тут цепелинай и как ты их не могла видеть в литовской кухне? 
Меня удивило отварное тесто. Зачем варить, если  всё равно запекать 40 минут? 

Согласись, что варёное тесто приобретает совсем другой вкус, а зачем это не ко мне, лучше уточнить у грузинских кулинаров!

mamusia пишет:Интересный рецепт!   Никогда ещё не видела, чтобы тесто перед выпечкой отваривали...

Есть рецепты лазаньи, где используют обваренное тесто