Куту (Kootu) с цуккини и зеленой фасолью

автор jamilyne Пн Янв 16, 2012 5:55 pm

4 цуккини, нарезать на средние кусочки
100-200 гр зеленой фасоли
1/2 ч л куркумы
4 ст л чечевицы
2 маленьких зеленых чили перчика
4 ст л кокосовой стружки
1/2 ч л зиры
1 ч л порошка горчицы
1/2 ч л растительного масла

Залить овощи водой, добавить куркуму и соль, варить почти о готовности. Смолоть половину кокосовой стружки с чили и зирой, должна получиться паста добавить в суп и размешать. Оставшуюся кокосовую стружку поджарить на масле до коричневого света, добавить в суп, добавить порошок горчицы, все размешать, поварить пару минут на слабом огне. Разлить, добавить в тарелки ломтики лимона, посыпать кинзой по желанию.

Куту, конечно, можно варить с любым набором овощей.